大连1月18日消息（记者张四清 贾铁生 通讯员田畅）春节即将来临，为确保广大人民群众饮食安全，度过欢乐祥和的节日，大连市食品药品监督管理局提醒市民注意饮食安全，并要求全市各餐饮服务单位加强食品安全管理，严防餐饮服务食品安全事故。
大连市食品药品监督管理局提示广大市民，家庭聚餐要保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存，不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用；鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制，防止沙门氏菌中毒；生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用；餐具和接触熟食品的用具、容器使用前要清洗消毒；加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。外出就餐时，要选择有餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，就餐时应注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用。就餐后，要索取并留存消费票据等有关凭证，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，并与就餐酒店取得联系，同时向所在地卫生行政部门和食品药品监管部门投诉举报。要注意保留好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品、吐泻物、排泄物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法认定。
大连市食品药品监督管理局要求全市各餐饮服务单位，尤其是承办年夜饭、节日大型聚餐的单位以及农村自办筵席的，要把好食品及原料采购关，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》，确保提供食品安全。各单位要加强过期食品管理，节前对食品原料库房进行一次全面清理，对于过期、变质食品及原料，要按规定进行销毁，杜绝流向餐桌。各单位要进一步完善应急预案，一旦发生餐饮服务食品安全事件，要立即封存导致或者可能导致食品安全事件的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，及时向所在地卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
节日期间，全市各级餐饮服务食品安全监管部门将进一步加强对餐饮服务单位的监督检查。市民发现餐饮单位存在食品安全问题时，可向当地餐饮服务食品安全监管部门投诉举报。大连市食品药品监督管理局投诉举报受理中心电话： 0411——84200000。
