上海市市长韩正在16日的上海市政府记者招待会上表示，目前上海已对猪肉建立信息追溯系统，今年将延伸到牛肉和羊肉，可追溯问题环节，并实施“五个最严”措施对食品安全加强监管，努力使上海成为全国是食品安全最好的地方之一。
韩正说，目前上海已对猪肉建立信息全过程的溯源系统，在上海生产的猪带有芯片，可记载生猪的养殖、屠宰、加工、运输和销售等环节，如发现问题，完全可以追溯到具体责任人，而后最严厉的准入、处罚、执法就会介入处理。今年，这个体系今年会延伸到牛肉和羊肉。
韩正表示，目前上海已采取“五个最严”体系确保食品安全，分别是“最严的准入、最严的监管、最严的执法、最严的处罚和最严的问责”。
“用‘五个最严’措施来确保消费者的利益，该退要退，该下架要下架，该处罚要处罚。同时用新的技术和手段来确保上海的食品安全始终处于受控的状态。” 韩正说。
