（资料图）
材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角两颗，花椒1茶匙， 桂皮1块，盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
准备工作:番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗 ， 新鲜青红椒切小块
做法：
1.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒.
2.放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟.
3.放入鸭块，继续编炒.
4.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来.
5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖.
6.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去.
7.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可.
