据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），1月7日，肉类价格上涨；蔬菜、食用油价格以涨为主；水产品、水果价格以降为主；成品粮、禽蛋、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%，牛腩肉、牛腱肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨0.2%、0.1%、0.1%，去骨鲜羊肉价格涨幅不足0.1%。草鱼、带鱼、鲤鱼、罗非鱼价格分别下降0.6%、0.2%、0.1%、0.1%，鲫鱼价格持平。
监测数据显示，随着气温降低，淡水鱼上市旺季进入尾声。2011年12月份以来，全国草鱼、鲤鱼、鲫鱼价格止降企稳。其中，与2011年12月1日相比，2012年1月7日，鲤鱼、鲫鱼价格分别上涨0.1%、0.5%。
全国带鱼价格则从2011年5月中旬以来一直呈上涨走势。与2011年5月10日相比，2012年1月7日，全国带鱼价格涨幅为8.1%。部分地区信息采集员反映，货源减少、成本上升是带鱼价格上涨的主要原因。
