山西省是全国玉米主产省之一,生产的玉米以含水量低、淀粉含量高、色泽好享誉全国。2011年,全省玉米种植面积达2470.1万亩,比2000年增长107.5%,使山西省玉米种植实现连续11年稳定增长。2011年,全省玉米种植面积比2000年增加1279.6万亩,分别占到农作物总播种面积及粮食播种面积的43.4%和50.1%。10年间,全省玉米种植面积增长幅度为95.2%,远高于全国增长平均水平的41.0%,位居全国第三位。