由于持续高温干旱天气造成的供给短缺，2011年美国花生价格上涨近两倍；在美国最大进口来源地欧洲，花生价格也上涨了60％。欧美国家纷纷将目光投向高品质花生产地、全球最大花生丰产国——中国。
花生是世界五大油料作物之一，是食用、榨油兼用的经济作物，在农业生产和贸易中占有重要地位。美国、印度、阿根廷和中国都是主要的花生出口国，但从2011年中旬开始，印度和美洲的花生主产区都出现了一系列不利于花生生长的气候现象，导致优质花生产量直线下滑。
美国农业部表示，美国花生产量去年下降了约14％，全球花生库存量也降到14年以来的最低点。此外，作为花生第二大生产国的印度在去年也经历了减产。根据美国农业部海外局的估计，今年印度甚至连一般品质花生的供应可能也难以保证。全球优质花生的大规模减产加剧了市场忧虑情绪，进而使去年的花生价格一路走高。
“仅仅在短短一天内价格就飙升27％”，美国某花生供应企业的生产经理介绍道，“因为花生只在每年秋天收获一次，因此这种状态可能延续到今年。”
美国农业部海外局的数据显示，产自美国和阿根廷的花生价格一直比中国的花生价格每吨高出近200美元左右；而从2011年1月起，进口到欧盟的中国花生价格开始超越美国，一路领涨，带壳花生从去年1月的每吨约1470美元上涨至8月的1800美元左右。截止到2011年8月，中国高品质花生的出口价格已将美国产和阿根廷产花生甩在身后。报告预测，这种情况将可能延续到2012年中旬。
美国农业部专家格拉维特表示，由于供应短缺，曾作为花生出口国的美国目前也正在从中国收购优质花生以补充美国的国内供给。
