随着元旦到来以及春节临近，北运菜逐渐进入了销售高峰。南方农村报记者近日在湛江、茂名等广东北运菜主产区了解到，目前各品种蔬菜均迎来近年少见的高价。业内人士分析，涨价的主要原因是北方蔬菜减产以及需求的拉动，预计后期价格还有上涨空间。
辣椒：产量下降价格大涨
徐闻辣椒种植户潘小强介绍，元旦期间辣椒价格达到5元/斤上下。他告诉南方农村报记者，2011年元旦期间辣椒才不过1-2元/斤，而且价格波动较大，但近期无论是线椒、圆椒还是尖椒，均已持续十多天高价，而且随着春节的临近，预计价格还会再涨。
北运菜收购商刘老板告诉记者，雷州南兴镇是粤西规模较大的辣椒批发市场之一，目前许多菜贩把辣椒拉到这里不愿马上卖掉，都想再等等看价格能否继续上涨。
遂溪县农业局副局长李太谦认为，辣椒的高价是由多方面原因的拉动：首先元旦春节等节日相继到来，市场对辣椒的需求量增加；其次是气候的变化，特别去年寒潮的提前和频率的增加，使得北方大棚和南方部分地区产量下降；第三，前期台风影响了粤西辣椒种植面积和产量。
潘小强认为，辣椒高价跟北方冷库的库存量不足也有关系，往年北方辣椒产量较大，会将一部分贮存在冷库里，延长销售时间，也压低了北运辣椒的价格。但2011年9月份山东辣椒产区遭受涝害，产量大减，导致了目前库存偏少。
按往年规律，元旦至春节前后是粤西地区冬种辣椒的黄金销售时期，辣椒收购价格提高是必然。广东省农科院蔬菜所研究员李颖分析，由于北运辣椒的总播种量有所减少，加上气温下降，预计辣椒价格还将进一步上涨。
四季豆：价格虽高需防寒潮
分界、泗水和根子被称为高州东南三镇，是四季豆种植大区，面积有5万余亩。泗水镇北运菜种植户苏敷健介绍，去年12月上市以来，四季豆收购价从0.8元/斤起步，之后越涨越高。
苏敷健说，高州地区的四季豆按上市时间可分为秋豆、冬豆和春豆，目前正值秋、冬豆的上市时间，往年同期收购价最高仅在1.8元/斤左右，今年则远超这一价格，最高曾达到3.8元/斤。虽在去年12月中旬曾一度回落到2.5元/斤，但随着之后寒潮来临，价格又迅速回升至3.5元/斤。
专做菜豆收购及包装生意的宋老板告诉南方农村报记者，四季豆价格上涨和北方市场的需求关系很大。前期的寒潮来袭，使北方产量下降，拉高了价格。
不过，气温下降同样会影响南方种植的四季豆。粤西许多农户把菜种在坡地上，如果冻害来袭，四季豆有可能减产50%以上。苏敷健介绍，菜农应对寒潮尚没有好的方法，少部分人用稻杆覆盖，但效果强差人意。
苏敷健说，他一般是通过改变栽培模式应对寒潮，在种完水稻后先种黄瓜，在黄瓜收获的时候，大约在11月中下旬套种四季豆，这样便可避开寒潮。广东省蔬菜产业协会秘书长陈家旺则建议，可提前使用抗寒剂抵抗冻害，若是正确使用，效果较为显著。
黄瓜：接近尾声仍有高价
目前，粤西地区的北运黄瓜已到采收后期，虽然卖相不太好但价格仍高。据了解，今年种黄瓜的菜农收入大部分每亩可达5000元以上。
高州北运菜种植户李生介绍，黄瓜从2011年12月初刚上市的0.5元/斤，一直往上涨，在12月中旬达到最高峰的3.5元/斤，之后有所回落，目前田间收购价为1.5元/斤。他预计，下个寒潮的来临还将把价格再次推高。
广东省农科院蔬菜所研究员林毓娥介绍，黄瓜在低温下会停止生长，由于今年气温下降较早，使得北方大棚的黄瓜产量下降，部分种植户改种别的耐寒作物，也为粤西的黄瓜腾出了市场。
另外，黄瓜对栽培技术的高要求也让广东不少菜农放弃种植，导致今年黄瓜种植面积减少。林毓娥说，管理水平的高低对黄瓜的产量和品质起着决定性作用，不会管理的只有2000-3000斤/亩，而水平比较高的可达9000斤，甚至过万斤。
林毓娥还预测，今年的高价注定了2012年冬种黄瓜种植面积将会增加，种植户需理性对待。她认为，近年气候变化无常，增加了农民冬种风险，而华北型黄瓜对外界环境依赖，不耐涝，抗性和适应性均不强，特别作为冬种北运菜，抗寒性有待提高。
