液体乳和食用油的黄曲霉毒素超标原因指向原料

    新年伊始，广东展开食用油“扫黄”，深圳多批次食用油被检出致癌物黄曲霉毒素超标。此前，据国家质检总局抽检报告，蒙牛纯牛奶和广东的三款食用油被检出黄曲霉毒素超标，令消费者一片哗然。

    液体乳和食用油的黄曲霉毒素超标，原因大多指向原料。客观原因是，我国农业基础薄弱，生产经营方式低、小、散，导致奶牛饲料、花生原料等初级农产品的储存、运输方式仍较为落后，质量难以保证。

    然而无论何种原因，致癌物都是无法接受的。众所周知，早在1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织划定为1类致癌物，不仅是牛奶必检项目，也是食用油必检项目，而黄曲霉毒素却能够一路过关，藏身于牛奶或者食用油，不仅反映出企业无良，更直指监管无力。

    近年来上演的食品安全问题在反复证明，仅凭企业自律，或者监管部门的临时抽检，都不可能真正把住产品质量关。市场不相信眼泪和道歉，类似企业在成熟的市场经济下，要么自动退市要么被强制清场。只有如此制度安排，才可以保证无人胆敢以身试法。