不足称、缺斤少两成潜规则
这样一款商标为“金福星”的花生调和油被封箱送上货车，送往市场，接着再送到一户人家的餐桌上。商标上标明配料大豆油、花生油、芝麻油以及精炼棕榈油，但其实这仅仅是用大豆油、棕榈油、花生油香精以及粗制棉油勾兑的，而且还是缺斤少两。
经过了一个上午的摆晒，从各个客户那退回来的出现白色凝固现象的油，慢慢的出现了融化。在调完油的间隙，老板小刘领着记者来处理这些退货。据专门负责处理退货的老黄说，最近这一个月来，每天都有近万元的瓶装食用油因为出现凝固而退回工厂。
记者注意到，许多退回来的瓶装油上标明的生产日期都是在七八月份。老板小刘说，这是正常现象。“夏天棕榈油不容易凝固，由于棕榈油比大豆油便宜，所以许多客户在调花生油时，都会要求将棕榈油的比重调高，但到了冬天就不一样，棕榈油容易凝固，在调油时，不能多加棕榈油。如果在冬天客户要多加棕榈油的话，出现凝固现象，我们是不会退货的”。
对于这些退货的处理，老板小刘说一丁点都不能浪费。待凝固的油融化后，老黄则就挨个挨个将油瓶盖剪开，然后将油倒入一个大的塑料桶中，再用抽油机，将这些油抽入原油罐中，重新进行调和罐装。整个过程，脏乱不堪，一些甚至变质了的油渗了进去。
或许是因为新进工厂，老板安排的工作还包括接收油瓶、油盖以及纸箱。这些原材料都放在了车间的最底部。整个仓库已经摆满了上万个空的油桶，仅仅是瓶盖就有十几麻布袋。这些装油的材料均是裸露在外，毫无卫生可讲。有的瓶盖就直接散落在地上。
虽然工厂也在一个房间的门上挂起了检验室，但记者注意到检验室的大门一直锁着门，形同虚设。在检验室的隔壁，有五六名男女工正围在一个长条形的桌子前，用白色的乳胶液体往罐体上贴各种的商标。其中就涉及到“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”、“金龙”、“康师傅”等十多个牌子。
到了下午1点上班时，罐油车间的空地上已经堆满了油瓶。据工人说，他们每天上午都是在忙着贴商标，到了下午和晚上则就开始罐油。工厂罐油的方式有两种，一种是机器罐油，专罐25升等大容量的油瓶，一种则是人工罐油，直接打开成品油罐的龙头，往小容量的油瓶内罐油。
罐好油封好盖之后，精装的食用油送到包装车间，分别被转入不同的纸箱当中。在进行装箱时，老板小刘坦诚的说，其实每瓶油并不是足称的。比如商标上标明200M L的只有150M L、500M L的只有450M L、1 .8L的只有1 .6L。“这基本上是油厂的潜规则，你做久了就慢慢知道的”。
算笔账
日营业额达到4.9万
东莞一位在正规花生油厂工作了将近十年的业内人士陈先生，向南都记者揭露了其中不少油厂违规造假背后的巨大经济利益。
据这名业内人士说，1斤花生只能榨出4两油，今年花生价格大涨，在东莞好的用来榨油的花生的单价已经突破了5元大关。要想榨出1斤压榨花生油的话，需要10元的花生。
而如果用棕榈油、大豆油与花生油香精勾兑的话，每斤油的成本将降低不少。据了解，如今市面上棕榈油的价格为3.9元左右，大豆油的单价也维持在5元左右。“花生油香精的量通常是按照千分之五的比例来添加”，业内人士陈先生说，如此算来，用三者勾兑成的花生油每斤的成本价不会超过5元钱，比纯粹的压榨花生油每斤便宜了4元。
记者通过查看永隆食品厂的供货单，花生油香精勾兑出来的花生油每斤的价格在7元左右。而永隆食品厂平均每天的供货量都有7000多斤，一天的营业额达到4.9万，月营业额达到147万，扣除油的成本价105万、不到3万元的员工工资及数万的房租，保守估计这个十来个人的小厂每个月的纯收入将突破30万元。
卧底记者手记
“知道油有问题但要保住饭碗”
看到数以百箱计的问题花生油，就这样轻而易举地流入市场，送上老百姓的餐桌，我有些心灰意冷。虽然在工厂里的暗访时间不长，一天下来却是感觉到身心俱累。早上8点上班，晚上12点下班，一天下来腰酸背疼。
让我心灰意冷的还有油厂里的那些工人。油厂并不大，只有十来个人。工人们对工厂违规的事情甚为保守。老黄是工厂里的唯一不是湖南的工人，每天的工作就是将凝固的油重新倒进油罐内，没有休息日，每天都要加班到十二点，有时是凌晨两点。要不是想多给女儿赚点钱买书，老黄说他早走了。“我肯定知道这油有问题的，但我要保住饭碗，也必须帮他们干下去”，老黄无奈地说。
油厂包吃包住。炒菜的油用的便是工厂自个生产的油。或许是因为早已习惯，工人们饭吃得很香。透过食堂的窗户，看到外面污垢不堪的生产环境，还有加进去的粗制棉油，我拿着筷子，足足停顿了好几秒，不敢下手。“怎么啦，上班第一天就嫌菜不好啊”，有工人打趣地说。为了免得他们起疑心，我狠下心来，低头啪啦啪啦往嘴里喂米饭，但菜还是不敢多吃。
夜晚，当我结束进厂打工的暗访时，我一路小跑着离开工厂，生怕被发现脱不开身。担心被跟踪，我沿着大马路走了两三公里，确定无人跟在身后，才拦了一辆出租车，让司机快点开，往家里奔去。头一次在工厂里打工，感觉很累，我竟然在出租车上睡着了。直到出租车司机到了小区将我叫醒。
“黑油”大起底
成分：原料为大豆油和棕榈油，掺入花生油香精以及棉油，经过数次搅拌(也称调油)便将调好的所谓“花生油”输入到成品油油罐内。
●原油来源不明
易出现白色凝固现象，需在太阳下暴晒解冻。且在调油之前，必须用锅炉将原油烧热。
●花生油不见花生
为让油有花生味，违规添加花生油香精调料，每调一吨的花生油就倒2斤的花生油香精
●添加可致不孕的棉油
为了油的颜色好看，不惜加上了可以致人无精不育的粗制棉油。每吨花生调和油需加棉油1斤左右。棉油是从种棉籽中压榨而得的油脂，棉籽油酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大，还能影响男性生精细胞受损害。
●假冒十多种商标
有五六名男女工用白色的乳胶液体往罐体上贴各式的商标。其中就涉及到“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”、“金龙”、“康师傅”等十多个牌子。
●生产环境恶劣
整个仓库摆满了上万个空的油桶，仅仅是瓶盖就有十几麻布袋。这些装油的材料均是裸露在外，毫无卫生可讲。有的瓶盖就直接散落在地上。
●缺斤少两严重
每瓶油并不是足称的。比如商标上标明200M L的只有150M L、500M L的只有450M L、1.8L的只有1.6L。“这基本上是油厂的潜规则，你做久了就慢慢知道的”老板称。
