养生注意：“点菜”有学问 ！下馆子的14条重要提醒（7）

　　7.浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。

　　这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。

　　尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。