2012年元旦、春节来临之际，我市根据上级有关精神，全面部署我市食品安全整治工作，深入排查种养殖、食品生产、流通、消费各环节存在的食品安全隐患，突出重点区域和重点环节的节前食品安全综合治理，以鲜肉及肉制品、超市熟食卤菜、餐厨废弃物及“地沟油”等为重点开展食品安全整治，严厉打击影响广大群众饮食安全的食品违法行为，为广大人民群众营造良好的节日食品安全环境。
两节期间，我市各职能部门将全面加强食品种植养殖、生产加工、流通经营、餐饮消费环节的监督管理，围绕社会关注、百姓关心的食品品种，重点加大粮油制品、熟卤制品、乳及乳制品、婴幼儿食品、豆制品、调味品、糕点、酒类等节日需求量较大食品的监管力度，主要突出以下四项专项整治工作：（一）鲜肉及肉制品专项整治。按照《江苏省鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》要求，全面开展鲜肉及肉制品专项整治。畜禽养殖环节重点治理非法使用违禁药物、滥用抗生素、喂食“泔水”、出售病死畜禽等行为。畜禽屠宰环节重点治理私屠滥宰，以及定点屠宰企业收购、屠宰未经检验检疫或检验检疫不合格，病死及注水或注入其他物质的生猪等行为。肉制品加工环节重点治理购进非定点屠宰企业鲜肉、未经定点屠宰企业检验合格原料肉加工食品，加工过程添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。食品流通环节重点治理销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为，依法查处无照经营等行为；餐饮服务环节重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程中添加非食用物质等行为。（二）超市熟食卤菜专项整治。建立熟食卤菜销售和安全管理制度，全面落实经营者食品安全主体责任，严查经营者无健康证明上岗行为。突出大中型超市等重点单位，集中检查熟食卤菜进货查验、索证索票、入库检验、入库复检等食品安全管理和店长管理责任制及不合格食品责任追究制度；集中检查是否标明熟食卤菜名称、数量、加工时间、有效期、加工单位、地址以及是否采取加盖网罩、冷链销售等措施。督促指导超市加强对库存食品的质量管理，对有期限的食品严格限期销售，对过期食品及时清理下架（柜）。加强熟食卤菜抽检力度，加大不合格熟食卤菜处罚力度，对含“瘦肉精”、添加非食用物质和滥用食品添加剂等涉嫌犯罪的行为，及时移交公安部门进行查处。（三）餐厨废弃物及“地沟油”专项整治。加强源头管理，实行餐厨废弃物排放主动申报制度。建立餐厨废弃物产生单位的餐厨废弃物排放、处理信息平台，建立健全餐厨废弃物管理数据库。加快推进餐厨废弃物集中处理中心的规范建设，对全市大型宾馆、饭店和机关企事业单位等产生的餐厨废弃物实行集中收运、处置管理。全面清查无标签标识、进价明显偏低和来历不明的食用油品，有效防范、堵塞“地沟油”进入流通和消费环节的渠道。（四）严厉打击各类食品安全违法犯罪行为。深入排查食品安全线索，强化案件侦破。以派出所为单位，组织民警特别是社区民警，积极会同各有关部门，深入辖区走街串巷、进村入户，突出城乡结合部、集贸市场、出租房屋等重点区域、重点部位、重点场所，全面收集、摸排涉及食品安全违法犯罪的线索。对涉嫌犯罪的，做到第一时间查证，第一时间反馈。集中警力，集中精力，坚决打掉一批涉及食品安全的违法犯罪团伙，坚决端掉一批生产加工假劣食品的“黑工厂”、“黑作坊”。特别是对地下产业链条、技术来源流向、技术人员情况等线索深挖到底，做到源头、流向未查清不放过，团伙、网络未打掉不放过，主要犯罪分子未抓到不放过。对非法提炼和销售“地沟油”、制售假劣食品等食品安全违法犯罪行为，采取高压态势给予严厉打击。
全市各职能部门在两节期间分工明确，密切配合，协同作战，全面打击各类食品安全违法犯罪行为，确保人民度过一个欢乐、祥和、安全的节日。
