蒙牛牛奶致癌，近日一则“蒙牛牛奶致癌黄曲霉毒素M1超标140%”的消息引发网络热议。
蒙牛在其官网承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”，此外表示对该批次全部产品进行了封存和销毁，称该批次产品为福州质检机构到蒙牛的四川眉山工厂里检测出来的，所以产品都还没销售出去。但其生产日期为2011年10月18日，时隔两个多月仍未上市?这一点深受消费者怀疑。另外，含致癌物的纯牛奶会不会流入北京?相关产品是否会下架?
带着疑问，作者走访沃尔玛、家乐福、京客隆等多家超市，发现超市中的蒙牛产品销售如常，蒙牛纯牛奶系列产品也没有下架。超市相关负责人也表示未接到任何官方和公司总部的下架通知。沃尔玛负责人称，眉山的问题产品目前不会波及到北京，暂时不会对蒙牛产品下架。
调查中，作者发现这几家超市中的蒙牛纯牛奶系列产品多为百利包袋装牛奶和乐利包枕装牛奶，其产地多为张家口、唐山、北京通州、呼和浩特等邻近产地，纯牛奶生产日期大部分为12月22日和12月24日，少部分为12月04日和12月06日，但都集中在12月份以后。
关于此事件对蒙牛牛奶销量的影响，多数超市销售人员表示，由于时间较短，暂时看不出来，但是沃尔玛促销人员告诉作者，昨天蒙牛纯牛奶系列产品销售量为零，蒙牛其他种类乳制品暂时基本未受影响。
调查中发现，蒙牛纯牛奶百利包、利乐枕包的系列产品大多在促销，作者对购买牛奶的消费者做了随机调查，结果发现，绝大多数消费者都了解到蒙牛牛奶检出强致癌物的消息，几乎全部表示不会再购买蒙牛纯牛奶，另有部分消费者表示蒙牛品牌的酸奶、奶酪等乳制品暂时也不会购买了。问及“蒙牛官方称被检出强致癌物牛奶还未上市”是真是假时，大部分消费者表示不相信，部分消费者表示怀疑、不能确认，只有少部分人相信未流入市场。这与慧聪食品工业网发起的问卷调查结果相一致：87%的被调查者不相信该批次牛奶未上市，只有13%的少数人相信这一说法。
调查中还发现，多数消费者虽然了解到蒙牛牛奶检出强致癌物的消息，但是，只有很少的消费者了解强致癌物黄曲霉素M1的具体信息，对致癌物的名称、来源、致癌性等认知都很模糊。
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名词解释——黄曲霉毒素：公开资料显示，黄曲霉毒素是一类真菌(如黄曲霉和寄生曲霉)产生的代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。它们具有很强的致癌性。
黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物。经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1。由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。
