食品及相关产品抽检总体合格率超过90％，其中预包装乳制品及含乳制品全部合格，方便面、预包装熟肉制品及酒类产品等合格率也超过98％，这是记者29日从深圳市市场监管局方面获悉的。检测结果同时表明，部分食品存在黄曲霉毒素Ｂ1超标现象，而鸡精类产品抽检结果显示合格率最低。
七批次食用油和花生黄曲霉毒素超标
蒙牛纯牛奶近日被检测出强致癌物黄曲霉毒素超标，深圳市场监管部门此次抽检发现，深圳也有7批次食品黄曲霉毒素Ｂ1含量超标，并涉及食用油和花生两类食品。标准规定，花生中黄曲霉毒素Ｂ1含量应≤20（μｇ／ｋｇ），实测结果显示，福到来购物广场销售的散装花生仁、兴万和购物商场销售的散装花生米、坂田新发冻品店销售的散装花生米黄曲霉毒素Ｂ1含量均不同程度地存在超标现象，其中福到来购物广场销售的散装花生仁超出标准达4．3倍。
对于食用油中的黄曲霉毒素Ｂ1含量，标准规定应≤10（μｇ／ｋｇ），检测发现，有4批次在餐饮服务单位抽取的食用油该项目超标，抽检单位分别为南山新华记客家食馆、金沙皇宫美食休闲广场、坪山新区坪城酒楼及田心酒店，其中新华记客家食馆与坪城酒楼超标均接近4倍。
据了解，花生中黄曲霉毒素Ｂ1含量超标，源自花生霉变，相同的道理，食用油中该项目超标，也是因为花生原料在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。这也说明相关企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，没有采用精炼工艺或工艺控制不足。
鸡精类产品合格率最低
通报显示，此次抽检的所有食品中，调味料酒、发酵酱、鸡精（鸡粉）调味料、腐乳、酱油、食醋、食糖、味精等调味品共155批次，合格131批次，总体合格率84．5％。其中，鸡精类产品合格率最低，仅为68．8％。不合格项目主要为超范围使用着色剂（苋菜红、胭脂红、亮蓝）和超量添加甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜），涉及“太子恋”、“海利”、“鲜宝”、“厨仔”、“番寻味”等多个品牌。
如国家标准规定，鸡精（鸡粉）调味料中不得检出苋菜红、胭脂红、亮蓝等着色剂，但光明益民粮油副食商行销售的标称“武汉夏氏味业食品有限公司”于今年7月25日生产的1000ｇ／罐“厨仔”牌鸡粉检测发现不同程度地含有上述做色剂。
标准规定，甜蜜素应≤0．65（ｇ／ｋｇ），但家友街市布心店深隆商店销售的标称“深圳市味佳香食品有限公司”于今年4月3日生产的454ｇ／包“海利”牌鸡精实测结果为4．4（ｇ／ｋｇ），超标达5．77倍。
商场检出不合格巧克力
检测显示，57批次巧克力及制品中，合格54批次，抽检合格率为94．7％，巧克力总体质量良好。但值得一提的是，3批次不合格的巧克力食品均为我市知名的大型商场出售。不合格项目为重金属铜超标和超范围使用食品添加剂甜味剂安赛蜜。
标准规定，巧克力食品中铜含量应≤15（Ｃｕ，ｍｇ／ｋｇ），实测结果显示，沃尔玛深国投百货有限公司深圳山姆会员商店销售的今年5月2日生产的100ｇ／盒“瑞士莲”牌特级排装85％可可黑巧克力铜含量超出标准41％，茂业百货南山店销售的标称“北京金合百利商贸有限公司”于今年5月10日生产的100ｇ／盒“ｉｓｉｓ”牌爱思比利时黑巧克力铜含量超出标准34％。此外，深圳市海雅商业股份有限公司销售的标称“上海魁春实业有限公司”于今年6月24日生产的150克／盒无糖牛奶榛仁巧克力检测发现含有安赛蜜。
有消毒餐具大肠菌群超标
此外，市场监管部门此次还对集中式消毒餐具进行了抽检，549件受检餐具中，合格510件，合格率为92．9％，涉及的集中式消毒餐具生产企业共38家，合格26家，企业合格率68．4％，不合格项目主要为大肠菌群超标。其中包括福田区和记源湘菜馆、新新东北饭店及深圳甲天下米粉王餐饮管理有限公司等等，而光明农家食府使用、标称“深圳市光明新区光明福安康餐具经营部”提供的餐具和深圳甲天下米粉王餐饮管理有限公司使用、标称“深圳市龙岗区乐意洁净餐具消毒服务中心”提供的餐具不合格数量均达到了7件。
通报称，对本次抽检不合格的产品，市场监管部门已及时控制，防止不合格产品继续使用或进一步流入市场，同时监督经营单位依法做好索证索票工作，规范食品加工制作过程。
