广州牛肉价略低下头 价格飙升致消费疲软
价格短时间内大幅攀升导致消费疲软
记者报道：价格突然暴涨了半个多月后，广州的牛肉价格开始降价了。羊城晚报记者从市物价局了解到，前段时间牛肉价格大幅攀升导致消费疲软，近期牛肉价格有所回调，但比起月初的价格，还是贵出了一大截。
记者从市物价局价格监测中心查询到，牛肉价格突然飙升出现在本月中旬。在此之前，虽然近1年来广州市面的牛肉价格涨了三成多，但从年初至今，牛肉价格一路温和变动，上半年曾跌至40元/公斤，但就在本月中旬，牛肉价格突然发力，短短一周，1公斤就涨了10元。以石牌市场为例，10日的牛肉价格还是50元/公斤，但11日价格突然就涨到了60元/公斤。
这种情况，在市内多个肉菜市场都出现了。对此，东川新街市唯一一家牛肉档档主透露：“前段时间市工商部门要求牛肉的屠宰集中到江村屠宰场，我们现在只能去那里拿货，所以价格一路上升。”
记者当日再度走访石牌市场看到，牛肉价格仍然维持在60元/公斤的高位。但市物价局价格监测中心的监测显示，全市范围内，牛肉价格却是略有下降。据介绍，因前段时间牛肉价格大幅攀升导致消费疲软，近期部分农贸市场经销商下调牛肉零售价2-4元/公斤，全市牛肉零售均价下降1.35%至58.29元/公斤。
另据监测，近期广州市蔬菜供应量总体充足，但因持续受冷空气影响和部分蔬菜品种供给不稳定等因素，上周广州市32种主要蔬菜综合零售均价每公斤6.12元，较上期微涨1.16%。
南京牛肉价格出现新一轮上涨 涨到25元/斤
短短几天，南京市场上牛肉价格又出现新一轮的上涨。昨天记者走访几个农贸市场了解到，不久前还卖24元/斤的牛肉这几天又涨到了25元/斤，按照目前的市场价，已经达到了猪肉价格的两倍，基本上是史上最高价。
最近，在国内市场，牛肉价格也越来越高，被媒体戏称为“牛魔王”。近日有广州媒体报道，当地一些市场的牛肉零售价在短短一个星期时间上涨了10元/公斤。农业信息网数据显示，在全国范围内，牛肉批发价在40元/公斤以上的农批市场亦不在少数。在北京岳各庄农产品批发市场，牛肉的批发价甚至达到了48元/公斤。
据业内人士分析认为，今年以来，饲料价格高位运行，牛肉产量不足，造成供需不平衡；加上人力成本和运输成本的提高，饲养成本和物价因素的联动作用，导致了牛肉零售价的上扬。
[今日食谱] 酱牛肉
原料：牛肉2斤以及各种调料
做法：1、牛肉洗净，分割成若干块，大小随意；
2、将牛肉块浸泡在清水里，让血水出来，浸60至90分钟即可；
3、牛肉浸过之后是焯水，锅中倒进足够量的水，烧开后，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮4-5分钟后，将牛肉捞起，水倒掉；
4、煮开后，加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加适量酱油和白糖；
5、继续煮20分钟后，连肉带汤转入紫砂汤煲内，用小火煮2小时后加入盐，即可。
