记者焦素芳
全国速冻米面制品七成多来自河南，河南不仅要做全国最大的冷冻食品基地，还要成为全国优质的冷冻食品基地。这是昨日河南省食品工业协会冷冻产业委员会成立大会上透露的消息。
昨日的大会上，金黄色葡萄球菌事件后首次面对媒体的“速冻汤圆之父”、三全集团董事陈泽民感叹：现在速冻行业的利润比刀片还薄，标准与国际接轨比啥都重要。
现状
速冻总量占到全国七成多，但规模性品牌企业不多
“全国10个水饺中有5个来自河南，10个汤圆中有6个来自河南。”这话你也许听过，但5年前的这个说法，放到现在已经不是十之五六，而是7个还多。
昨日的河南省食品工业协会冷冻产业委员会成立大会上，河南省工信厅总工程师陈振杰介绍说，河南省去年的食品工业总量5000亿元，今年预计6000亿，其中速冻米面制品的扩张速度更是表现不俗。
陈振杰的看法显然不是空穴来风。根据国家统计局最新统计数据显示，2011年1到11月份，我国规模以上企业共生产速冻米面制品306万吨，其中河南省的产量达224万吨，占全国总产量的73.18%。
在全国的销售市场，河南速冻米面制品也有明显优势。商务部的统计资料表明，在县级以上的商超系统，三全的市场占有率近年稳定在27%左右，稳居行业第一。思念紧随其后，保持行业第二。两个品牌加起来，占据了全国速冻米面市场的半壁江山。“可以说在全国和世界速冻范围内，说起三全和思念，都是响当当的。”陈振杰说。
但跟作为全国第一食品大省的山东相比，陈振杰觉得，有“速冻之都”美誉的河南还有不少短板。规模性品牌少，抗风险能力弱，给人的印象以低端居多。“不能光有思念和三全就够了，还应该有更多规模性企业和美誉度强的品牌出现。”
困惑
“五荒两高”，利润比刀片薄
说起抗风险能力，三全集团董事陈泽民显然有自己的见解。即将过去的2011年，在他看来，比2008年的那次经济危机还要严重。
“我们去年最大的感受是‘五荒两高一薄’。‘五荒’，是钱荒、人荒、电荒、水荒、地荒。‘两高’是成本高、税负高。‘一薄’是利润薄。”陈泽民说速冻业的纯利润只有5%，在这“五荒两高”之下，现在的利润已经变得刀片一样薄了。
前不久的金黄色葡萄球菌事件，陈泽民坦言三全和思念因为这个事损失了好几个亿。“其实关于金黄色葡萄球菌的标准，咱们的国标比德国、美国等欧美发达国家的标准要高出十倍。”陈泽民困惑的是，我们的食品行业国标，为什么不能在一开始制定的时候就一步到位，跟国际接轨。“这样企业也可以少受折腾，少走弯路。”
企业经不起折腾，大品牌的倒下会左右一个省食品工业产值的高下，这样的例子，早已存在。河南省工信厅总工程师陈振杰说，河北大洋等企业出问题的那一年，“河北全省食品工业总量一下子下降了60%。”
以次充好危害消费者安全的企业死不足惜，但对那些遵纪守法的良心企业而言，如果因为标准本身的不完善而遭遇重创，陈泽民觉得显然不太合理。“现在速冻企业已经不是如何保利润的问题，而是怎样求生存了。”
未来
河南要成为全国
优质的冷冻食品基地
因为原材料影响的滞后因素和大环境的影响，陈泽民觉得明年速冻行业的日子不会一下子从腥风血雨变成艳阳天。但他同时认为，作为农业大省和食品大省的河南，也有别的地区所无法比拟的优势。
“产量巨大的面粉、肉类、蔬菜等，为速冻行业提供了充足的原料来源和成本优势。在全国排名第二的食品工业大省，有发展速冻食品工业的配套资源、生产技术和管理人才等优势。”陈泽民觉得，食品工业是涵盖了农业、工业和服务业的少数行业之一，对河南来说，也是与农业关联最直接、见效最快的产业。“一个村里的小型食品企业，可以解决农产品销售、农民就业、土地流转，甚至是农村城镇化这样的大命题。所以世界500强解决不了的河南的农村问题，食品工业可以解决。”
据资料显示，2010年，日本的速冻调理食品产量为150万吨，我国为300万吨。美国年人均消费速冻调理食品60公斤，日本为30公斤，在中国这个数字是9公斤。而发达国家的经验也表明，一旦人均GDP超过3000美元，冷冻食品将步入高速增长期。
在陈振杰看来，河南的食品工业特别是速冻米面制品要实现大的突破，不仅要做全国最大的冷冻食品基地，也要成为全国优质的冷冻食品基地。
“抱团发展，用协会来反映诉求和建议，加强行业自律，强化食品安全，整合资源打造更多的速冻品牌，加上中原经济区这个天时地利因素，这些对河南的速冻企业来说，无疑都将成为最大的利好。”陈振杰说。
