胶南市大村镇是青岛西海岸面积最大，山水资源和人文资源丰富的乡镇，域内森林覆盖率达到了56.7%，非常适宜食用菌种植，2005年大村镇就引进了黑木耳种植，从此，食用菌生产成了当地农民增收致富的重要来源。
现在正是数九的天气，大多数村庄的村民正在窝冬和忙着准备过年了，可是来到胶南市大村镇看到的却是热火朝天的工作场面，村民们正在忙着制作菌棒，为来年春种黑木耳做准备，现在正是他们一年中最忙活的时候。
早晨9点多，院前村西头的一处平房里就忙活开了，10多位村民将原料按比例配好并拌匀之后，再装到塑料袋中制成菌棒，黑木耳就是在这些菌棒上生长的。这里面都有些什么，好像有酒糟的味道，这是发酵以后，盐碱罐子里面传出来的味道。
村民们说，菌棒原料的营养非常丰富，有木粉、豆粕、苞米面和麦壳等多种材料，为了保持原料的酸碱度，里面还加入了百分之一的石膏和石灰，这些原料对人的身体没有害处。
孙增有：这都是您家的吗。不是，这是邻村的，我们一个合作社的一块干，你不是这个村的，不是的，您今天是过来帮忙吗？对，这边干得多，多了必须过来。
孙增有说，菌棒的制作工序比较复杂，先后要经过拌料、装袋、消毒和发酵等多个工序，如果技术不到位，将来黑木耳的质量就会受到影响。
记者：孙师傅，今天的活都是别人家的，你家的活都干完了吗？我家还没干完呢。你家还没干完，怎么来帮别人了，他们这家是新加入合作社成员，您今天是来做技术指导的，可以这么说，您种黑木耳比较长了是吧，在我们大村是比较长的，第一批？
孙增有2007年开始种植黑木耳，之前他外出打过工，也在镇上开过出租车。因为不懂技术，刚开始种黑木耳的时候遇到了高温湿热天气，很多木耳都烂在了地里。
孙增友：基本上烂掉了30%，损失大吗？三万多块钱，这第一年就遇到这么大的损失，心情怎么样，的确是不想干了，但是把资金已经投上了，慢慢干吧，主要是也看到行情不错。
木耳收获之后，孙增有又遇到了新的难题，由于大村镇种植的黑木耳没有形成规模，很多商贩不愿意上门，他只能自己去市场找销路。
孙增有大村正食用菌种植户：我一共就种了五亩地，连一个小车都装不满，连运费都搭进去不少，不过来买，找了很多朋友才卖出去的。
2009年，面对着黑木耳销售难，价格波动大等问题，孙增有联合几家种植大户，成立了一个食用菌专业合作社，把几家货源整合在一个篮子里卖，不仅吸引了更多客商上门来收购，而且也逐步的掌握了黑木耳销售的定价权。
王本见大村镇院前村食用菌种植户：对销售有好处，产的木耳可以销出去，统一销售，统一进料，好处一大些。
农村专业合作社的成立，打破了农民单打独斗的传统经营模式，也加强了种植户抵御市场风险的能力。现在，孙增有的种植面积已经扩大到了20亩，他还专门建了一处平房用于菌棒的存放。
孙增有大村正食用菌种植户：这就是我们家的发菌室，这么多菌棒，每年到了冬天，制完棒播上种以后，就在这个房间育种。现在已经完成七万多棒了，一共要做多少，20多万吧，工期还比较长，一直要忙活到什么时候，到春节左右吧。
前期都是走批发了，一开始资金回笼特别慢。现在渐渐的尝试搞一部分小包装。
来年春天，这些菌棒就可以栽到地里了，平均一个菌棒能生产干木耳1.2两，投入产出比在1：3左右，经济效益非常可观。据了解，目前大村镇共有食用菌种植户2000多户，专业合作社八家。
王宇大村镇食用菌办公室工作人员：成立合作社之后呢，一是享受政府的贴息贷款。再就是可以申报青岛市、胶南市的各项财政扶持资金。
有了政府的扶持，资金短缺的问题得到了一定的缓解，食用菌的种植规模也日渐扩大。但由于目前合作社规模不一，食用菌产业的发展也不平衡，规模较大的合作社有100多个成员，小的只有五六位成员。大的合作社建起了标准化厂房，小合作社仍然采用家庭作坊的模式，他们生产的食用菌也卖不上好价钱。
丁志华藏马山食用菌合作社成员：我们主要是礼品盒销售，一斤木耳要高十几块钱，现在散装和精装的比例能达到多少，精装的多
记者：大村镇现有的八个食用菌专业合作社，都是近年来村民自发组织形成的，经过几年的发展，仍然徘徊在自发组织和自行管理的初级阶段，现在淳朴的村民也逐渐意识到，要想让合作社突破瓶颈，必须要吸引和培养一批专业化的技术、销售、管理人才，也只有这样，才能让大村木耳、大村香菇这两个国家地理品牌凸显出真正的的价值。
记者手记：农村专业合作社的出现，沟通了信息，找准了市场，从而增加了农民的收入，也推动了农业产业化的发展。农产品滞销是困扰农业生产的一大难题，解决这一难题，一是要有宏观方面的指导，二要增强抗风险的能力，而合作社正是帮助农民摆脱困境的重要途径。
