西乡县共种植食用菌2420万段(袋),产量达2400吨,产值1.2亿元。全县有31家菌种厂,其中一级菌种厂1家,三级菌种厂30家,年产木耳、香菇等菌种400万袋。成立县级食用菌协会1个,镇食用菌协会(专业合作组织)13个,会员456名。营销商和贸易公司30余家。