对一次性人数众多的聚餐行为，食药监局将提前介入
春节一天天临近，预订年夜饭也到了高峰期，为确保百姓饮食安全，市食品药品监督管理局将加强对餐饮业的安全监管，要求承办年夜饭的餐饮单位到相关部门备案。
据了解，春节期间，各餐饮单位必须亮证经营，从业人员必须佩戴健康证明，必须把好食品原料进货关，严格食品及原料采购索证和台账登记制度；食品原料设专人、定点采购，采购食品及原料必须向供货商索要购物票据及其他有关证件，专职验收员验收，及时登记台账；购入畜禽及其制品必须索取动物检疫合格证，杜绝采购和使用病死及死因不明禽畜肉及其制品，杜绝使用有毒有害物质加工食品；食品添加剂购入必须索证，进出货必须登记台账，专人管理、专柜存放，按标准使用；凉菜加工设专人；工具、容器专用，用前消毒；进入凉拼间蔬菜、水果等食品原料洗净消毒；制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料当餐用完，不得外购直接入口的熟肉制品及其他食品；餐饮具严格按照消毒规程操作，做到每餐消毒并做好消毒记录；餐厅、操作间及其他功能间内外环境卫生清洁，卫生设施齐全，从原料加工到成品，加工工序合理，不得存在交叉污染。
据介绍，今年节日放假期间，照常营业的餐饮单位都必须到食药监局进行备案。对团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，食药监局将提前介入，重点防控，并做好备案工作，及时搞好监督。同时，市民如发现餐饮单位有不符合食品卫生要求的行为，可及时拨打举报电话3042391、3588315。市食品安全监察大队将在“双节”期间对市区餐饮单位进行全面检查，对发现的违法行为，依法予以行政处罚并通报。(记者冯毅李鹏)
