说起今年的物价，就不能不从年中的一涨一跌说起。涨，说的是猪肉；跌，说的则是大蒜。涨到多高？最高峰时的猪肉价格可以一周上涨5元以上，一个月就翻一番还多；跌到多低？最低谷时，金乡的大蒜价格缩水80%，几毛钱一斤堆在地里没人要。若是用过山车来形容，那么猪肉就如同被绑在过山车上一路狂飙的大哥，啥时候能下来心里却没底；而大蒜们则像是站在下面跟着跑的小弟，本想自己也有机会上去过把瘾，结果却净摔跟头，落得个鼻青脸肿的下场。
作为一般的消费者，也许只要知道什么现在比较贵、什么比较便宜、价格什么时候会回到正常也就足够了，虽然生活受到影响，但始终不至于触及根本利益，大家抱怨一下也就过去了。然而对农民来说，这价格一涨一跌无异于在倾家荡产的边缘走了个来回。
农民涨价不赚跌价赔
颇为吊诡的是，不论肉价菜价是涨是跌，农民其实都并不能真正获益。
就以大蒜和生姜为例。大蒜有金乡，而生姜有安丘，两者都占据着全国产量的较大部分，很多乡镇几乎全部村民都种植同一类作物。而经过今年的风潮洗礼，当地的蒜农姜农亏本的有之，破产的有之，尚能支持的菜农积极性也大受打击，菜价崩盘对当地农业的打击不难想象。
而养猪户们也没从高涨的肉价中赚到多少实惠。廊坊的养猪户小刘告诉记者，在五六月份，大部分养猪户其实并没赚到多少钱。“每头猪赚的钱是更多了一些，一头能赚800元上下。但是去年猪肉价格偏低，不少养猪户都亏损了，因此今年补栏的数量也不大。而且高猪价引起了小猪和饲料价格的上涨，后来肉价的涨势过去了，成本却没有跟着下降，最后的结果却是猪农的利益被进一步压缩了”。
期待明年会更好
在小刘看来，现在的肉也好，菜也好，涨价多是由于产量收缩加上成本支撑；而跌价的原因多半是由于产量过大加上需求减少。产量的波动很大程度上是受前一年价格的影响，前一年价高，农民积极性高涨，第二年的产量也就会增加；而第一年价格偏低的话，第二年农民的积极性难免会受到影响，产量就会下降。
“但是平衡产量则需要宏观的指挥调控，作为个体的农民是无能为力的。而至于粮价、油价、人力这些影响成本的重要因素，就更不是我们能解决的问题了。”小刘告诉记者，面对“怎么都难赚钱”的困境，大部分农民只能选择被动承受。“确实没什么好办法，只能坚持下去，期待明年会更好了”。
