记者孙晓菲12月26日报道：日前，国家质检总局抽查发现，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次纯牛奶产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。黄曲霉毒素M1具有极强致癌性，为一类致癌物。
东方网记者今天走访沪上几家超市发现，蒙牛的乳制品销售正常，其中纯牛奶是最受消费者青睐的产品。记者又从上海蒙牛乳业有限公司了解到，上海地区未售过眉山工厂生产的产品。
蒙牛称致癌产品未流入市场
根据质检总局的检测报告，蒙牛此次超标的产品为该集团眉山工厂2011年10月18日生产的250ml/盒包装的纯牛奶产品。被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，而国家规定的最高值为0.5μg/kg，超标140%。
对于检测结果，蒙牛乳业昨天在官方网站上发表了情况说明，四川眉山工厂生产的利乐包纯牛奶产品黄曲霉素M1检测结果超标，并就此向全国消费者致歉。据蒙牛称，在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。蒙牛表示，已对该批次产品进行封存和销毁，问题产品未流入市场。
沪在售蒙牛产品不产自眉山
东方网记者今天走访沪上几家超市看到，蒙牛乳制品依然销售正常。在家乐福中山公园店，蒙牛240ml/袋包装的纯牛奶堆得满满当当。据超市工作人员介绍，这是蒙牛卖得最好的一款牛奶，进货量、销售量都很大。
东方网记者查看了货架上所有蒙牛产品的生产批号，蒙牛在全国拥有20多个工厂，不过在上海未设工厂，而沪上销售的不同产品来自全国各地，如呼和浩特、马鞍山、包头、泰安等，但记者暂时没发现产自眉山的产品。
上海蒙牛乳业有限公司市场部促销经理曹琪表示，上海地区没有销售过眉山工厂生产的产品。
黄曲霉毒素可致肝癌
黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物，1993年就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。上海食品工业研究所高级工程师、国家认可委食品安全管理体系评审员喻雨琴告诉东方网记者，黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，多在霉变的花生中出现，在牛奶中出现的黄曲霉毒素M1是B1的代谢物。
喻雨琴介绍，黄曲霉毒素的致癌性很强，绝对不能入口。即使少量食用，毒素也会聚集在人体的肝脏内，长期食用后极有可能诱发肝癌。在江苏某盛产花生的地区曾有过这样一个真实的故事，花生发霉后当地老百姓不舍得扔掉，用水漂洗后继续食用，结果该地区一下子成了肝癌高发区，就是因为霉变花生中含有大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素一旦形成后，不但肉眼难以发现，即使是高温杀菌也难以将其分解。喻雨琴猜测，蒙牛问题纯牛奶极有可能是在储存过程中未通风干燥，潮湿的环境给了黄曲霉毒素很好的繁殖空间。此外，也不能排除奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料所致。
