在国际葡萄酒行业，中国被归属于“新新世界”。实际上，在《牛津葡萄酒百科全书》中，中国并不是“新新世界”，而是“古文明世界”。考古研究表明，中国在公元前就已存在葡萄酒文明。
关于葡萄酒的最早中文记载，出自西汉《史记》，其中《大宛列传》写道：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”及至唐宋，关于葡萄酒的诗词就有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、白居易的“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄”、陆游的“如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘”等。金元时期，元遗山在《蒲桃酒赋并序》中详细记录葡萄酒的酿造方法：“绞蒲桃浆封而埋之，未几成酒；愈久者愈佳。有藏至千斛者。”
当然，中国葡萄酒的现代化酿造史，始于清光绪十八年（1892年）。“南洋首富”张弼士在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司，正式开启了中国葡萄酒的工业化酿造时代，并且创造了两项早于“旧世界”和“新世界”的纪录。
早于波尔多在庄内装瓶，比纳帕谷更早亮相国际舞台
1924年，木桐酒庄打破过去波尔多酒庄只管种植和酿酒的传统，开始在酒庄内装瓶。后来法国原产地名称管理局把“在酒庄内装瓶”列入AOC法定产区制度。张裕从1894年开始，就在酒庄内建造地下酒窖，于1905年正式竣工，这意味着张裕至少在1906年就已实现了“在酒庄内装瓶”。
在世界葡萄酒历史上，1976年在巴黎洲际酒店由英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国葡萄酒与法国葡萄酒盲品对决中，白葡萄酒第一名和红酒第一名全来自美国加州的纳帕谷，而不是法国的勃艮第和波尔多。目击这场品酒会的美国《时代周刊》记者乔治·泰博称这场品酒会使人们首次公开承认“新世界”葡萄酒地位。
而早在1915年的旧金山世博会上，来自中国张裕的“红玫瑰葡萄酒”、“雷司令白葡萄酒”、“可雅白兰地”和“味美思”一举荣获4枚金质奖章，震动全球。那时的美国尚处于波本威士忌时代，纳帕谷还没有几家酒庄。
虽然目前波尔多和纳帕相比中国在葡萄酒的世界更知名，但正如英国著名酒评家、《每日电讯报》葡萄酒专栏作家乔纳森·雷（Jonathan Ray）在其专栏文章《中国：下一个智利？》中所指出的那样：“没有理由认为中国人酿造不出好酒。他们有多种多样的Terroirs（风土），高品质的葡萄，来自欧洲的顾问和投资，先进的新设备。更重要的是，他们有获得成功的渴望。”
以张裕为例，为了酿造好葡萄酒，张裕坚持“七分原料，三分工艺”的原则，在全国葡萄基地实施严格的原料质量分级体系，确定“以糖计价、优质优价”的分类收购制度。据了解，有的高等级葡萄园每亩仅种266株葡萄树，每株只产一瓶葡萄酒，甚至高于法国AOC法定产区标准。现有数据显示，张裕目前在全国的葡萄基地已达25万亩。
在发酵完成后，张裕酿酒师团队会对每个发酵罐的原酒品尝打分，定出不同的质量级别，分装在编号的橡木桶进行陈酿。张裕还建立信息管理系统，为每个种植户、每块葡萄园、每个发酵罐建立信息档案，实现了全产业链信息化质量管理。同时，张裕国家级葡萄酒技术中心近三年来投入巨资购置检测设备，对葡萄原料、原酒及辅料进行多达50余项质量指标检测与控制，确保从葡萄到葡萄酒的品质保证。
从整个酿造环节来看，张裕所采用的气囊压榨系统、全自动发酵控温系统、法国进口橡木桶等酿造设备均为世界一流水平，很多新技术甚至是世界范围内率先使用的。
国人需理性对待洋酒乱象
波尔多葡萄酒与烈酒博览会（Vinexpo）发布的调查报告预测，到2014年，中国的葡萄酒产量将达到1.264亿箱。Vinexpo主席沙维尔·德埃扎吉雷在伦敦举行的新闻发布会上指出，中国人消费的葡萄酒90%为本国生产。
国产葡萄酒占这么高的消费比例，这意味着什么？有市场分析人士认为，随着中国消费者对葡萄酒文化的逐渐了解，消费观念日趋成熟理性，性价比高的国产葡萄酒便会成为大家必然选择。与此同时，目前市场上泛滥成灾的“高仿拉菲”、“山寨版波尔多”也让消费者对洋酒失去信心，有人甚至估计，中国市场上的所谓“波尔多名庄酒”大约有波尔多葡萄酒年产量的三倍。另据《北京商报》2010年11月2日发表的《进口葡萄酒天价乱象揭秘》报道：“在法国，许多普通葡萄酒的价格也就3欧元（约合人民币28元）左右，销到国内就需要300元。”《深圳特区报》2011年4月25日又发表《小心“进口葡萄酒”》报道称：“一些并非是来自优质葡萄产区的酒，冒充名贵产区；也不乏无良酒商通过"换标"等手段以次充好，毕竟绝大多数消费者不是葡萄酒行家，只能凭借酒标去了解，而酒标上所提供的年份、品种、产地等信息的真实性单凭消费者一己之力也很难求证。”
市场发育阶段的多种并发症损害着消费者的权益，在目前市场销售混乱，葡萄酒文化未成气候的情况下，国产葡萄酒品牌要担负起引导理性消费，积极植入饮酒文化的职责，赢取消费者信任。从这个角度来看，国产葡萄酒面临的既是危机，也是机遇。只要坚持品质路线，积极推动葡萄酒文化的深入，必将在市场竞争中占据优势。 (刘玉杰)
