23日，云南省教育厅在云南省实施营养改善计划培训会上提出，全省实施农村义务教育阶段营养改善计划的中小学，要制定好时间表和路线图，科学制定供餐方案、合理选择供餐内容，努力改善就餐条件。到明年春季开学，做到校校有食堂、人人吃午餐，并全部配齐保温桶，让农家学子吃出营养、吃得健康。
目前，全省农村学校食堂短缺100万平方米左右，有76.2%的学生不能吃上三餐，不少学生在课间还喝不上热开水。为确保膳食补助资金不打折扣并足额提供等值营养食物，一要科学制定供餐方案。学校有食堂或非寄宿制但人数较多的学校要尽快建成伙房，实行食堂供餐，提倡已实行外包经营的食堂退出承包，实行“零利润”经营。学校没有食堂的，可以向具备资质的餐饮企业、单位集体食堂购买供餐服务。偏远山区的学校或教学点，因配备食堂成本过高，购买供餐服务也不具备条件，可以在有关部门批准的前提下实行个人或家庭托餐，但必须对供餐单位、个人的主体资格要严格审核。二要合理选择供餐内容。补助资金不能发放给学生，只能以实物形态提供足额等值的优质食品。各地供餐内容可根据不同饮食习惯就地取材，关键是要合理搭配、保证营养。食品原料除外购采买外，有条件的学校要按照省政府要求配备勤工俭学用地并划拨5万元至10万元资金开展勤工俭学，节约开支并补充食物来源。要定期公布学生营养改善经费账目、开展学生健康监测评估。三要努力改善就餐条件。各地各校需新建、改建、扩建食堂的，由州县安排资金并严格按标准建设。小规模农村学校可先用闲置校舍配套必要的伙房设施和餐具解决。要根据学校规模配备专兼职财务管理人员，由当地财政筹资，按1：50至100的比例配齐工勤人员，并在上岗前进行包括安全、卫生、营养常识、烹调技术等培训，保证食品原材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节规范化操作，建立起从农田到餐桌的食品安全和质量保障链条。（记者 罗霞）
