重庆警方介绍，在打击“地沟油”行动中发现，在粗加工、精加工和销售3个环节，当地正规食用油生产企业参与其中。此外，批发商将“地沟油”与正品油勾兑，规避风险牟取暴利。“这增强了犯罪的隐蔽性，导致打击难度增大。”重庆警方相关负责人说。（据12月13日《新京报》）
地沟油的报道由来已久，而且生产数量大，销售范围广，据从事油脂加工研究方向的教授王承明分析，用全国每年食用油使用量，减去每年国内食用油产量和进口量，两者差值可能就是地沟油的使用量，他说，2009年，这个差值是400万-500万吨。有专家说，我国每年返回餐桌的地沟油为200万-300万吨，那是比较保守的数字。这么大的数量“黑工厂”“黑作坊”能生产的了吗？毫无疑问有正牌正照的“正规军”参入。此次公安机关“打四黑除四害”专项行动中，又一次证明了这一点。
正规油企合法生产，合法销售，做起此“黑买卖”比起不正规加工点更有独特的优势，因而在“利”驱使下，一些油企把社会责任抛弃一边，有的将地沟油改头换面，换上亮丽的包装，有的渗入正品油，半真半假鱼目混珠，正规油企不顾名声，不顾信誉生产销售地沟油，更容易欺骗消费者。
按说正规油企生产销售并非就是自己想怎么样就怎么样，还得接受不少相关的部门进行检查验收，得过不少监管部门的眼，尤其是地沟油是个敏感问题，其的原材料来源于餐馆、阴沟、及屠宰场废弃的猪肉边角料等垃圾中，提炼一吨食用油要用数吨地沟油，这成群结队的人收购地沟油，怎就没有人去制止。当然，收购来的地沟油，明的谁也不会说用来生产食用油，但是作为监管部门应该知道其的去向，顺藤摸瓜发现其中的奥秘，可是长时间来所曝光的正规油企大量的生产地沟油却没有被人发现。
地沟油生产是种犯罪，与公安部门进行打击非常必要，但是源头防止更重要，现今食品监管部门多之又多，可是究竟谁来管却是个问题，常常听到的声音是“不归我管”，再加之至今地沟油也没有明确验测标准，更难分辨地沟油真假，地沟油阴魂不散，不仅出现在散装油中，也出现在桶装油中，不仅杂牌出现，名牌也难免，最近报道的深圳政府机关食堂出现地沟油就是明例。
食油是人们生活中最必需的用品，原以为购买食用油看准厂家，不购买“游兵散勇”生产的油就能万事大吉，可是如今“正规军”生产的油也有问题，这让消费者怎么选择？全国公安机关组织开展打击“地沟油”犯罪破案会战，取得了重大冲破，可以说给人以安慰，但是地沟油还有多少？是否还有“正规军”在“参战”，很难让人宽心。
