“发光猪肉”非荧光增白无须担心

　　本报北京12月14日讯 记者姚芃 近期，有消费者反映在市场上购买的猪肉夜晚可发出荧光，北京市工商部门抽检发现，送检样本均未检出荧光增白物质，但都检出了荧光假单胞菌。

　　据中国农业大学微生物系教授王贺祥介绍，荧光假单胞菌属于革兰氏阴性嗜冷菌，能产生黄绿色荧光色素而使猪肉发光。该菌广泛存在于环境中，该菌在4-10℃仍可生长繁殖，在肉及肉制品、禽蛋类等蛋白质丰富的食品中易生长繁殖。该菌在42℃停止生长，超过70℃，只需数秒即可被杀死。该菌是存在于人的肠道的正常细菌，对正常人群不具有致病性。