跌了三个月的猪肉价格从上周起止跌回升，即将到来的元旦春节是推动此次价格回调的主要原因。而随着国内猪肉价格久居高位，来自美国等地的进口猪肉涌入国内市场，但由于其主打市场不同，难以拉低总体价格。
“一斤猪肉的价格刚刚跌了2元钱，怎么现在又往上涨了三四角？ ”昨天，家住中山公园附近的市民张阿姨在长宁路上一家菜市场里发现，肉摊上的部分肉品价格又有波动了，每斤小幅上涨了几角钱。摊主告诉她，临近春节，涨价在所难免。
而记者从上海农产品中心批发市场的价格系统看到，近期猪肉的批发价也普遍回升。在12月5日，市场内的大排批发价为26元/公斤，夹心肉22.5元/公斤，但到了昨天，其价格分别涨至了 26.5元/公斤和 24元/公斤。鲜白条的批发价也缓慢回升，从月初的19元多一公斤，涨至了20元以上，目前报价21.3元/公斤。
“春节前的猪肉消费量上升，再加上前期养殖户看低猪肉价格，集中出栏了一批，导致如今出现供需失衡，所以出现涨价。 ”东方艾格农业分析师王晓悦表示，毛猪价格从两周前开始反弹，生猪批发价则从上周止跌回升，零售市场的大面积传导也只是时间问题。一直到春节前，猪肉价格都将呈上涨趋势。
而随着国内猪价稳居高位，来自美国等地的进口猪肉近两个月来大批入市，不过由于其走高档酒店或食品加工厂等两极分化的渠道，不太可能冲击到普通市民消费的冷鲜肉，所以难以承担拉低国内猪价的“重任”。 “进口猪肉如果是空运来的冷鲜肉，一般在进口食品超市或高档酒店销售，但这部分仅占总量的10%，约为10吨。而大部分的进口猪肉为冰冻肉和各种猪下水，口感不佳，价格低廉，加工厂是其主要客户。 ”因此，王晓悦认为，进口猪肉对国产猪肉的冲击很小。而由于养殖户担心再出现大涨之后的大跌，今年补栏热情始终不高涨，谨慎对待，拉长了猪肉价格上涨的周期，预计明年供需失衡的问题才能有所缓解。
此外，气温降低除了助推猪肉消费的旺季，也给蔬菜生产带来困难。在甘泉路上的一家菜场。青菜1.3元/斤、菠菜3.2元/斤、芹菜2.2元/斤、冬瓜1.1元/斤、卷心菜1.5元/斤、鸡毛菜2.9元/斤、刀豆4.58元/斤。绿叶菜价格出现小幅波动，但尚未大面积上涨。 “天气一冷，露天蔬菜生长速度变慢，大棚蔬菜尚未集中上市，且成本也较高，所以会造成菜价上涨。 ”业内人士表示，菜价上涨是每年冬天的“必修课”，近日价格明显上涨的蔬菜有韭菜、黄瓜、刀豆等。
