生活报12月13日讯 今年冰城羊肉的价格可谓一路飙升，前几日还28元一斤的羊肉，现在涨到了30元。
12日，记者在道里区世纪联华超市看到，品牌羊肉的价格最低也要29.9元，某品牌两斤装的羊肉卷更是标价74.9元。市民崔女士在羊肉冰柜前转了半天，还是没买。“上周还28元一斤，现在涨到30元。每年超市里都有特价羊肉，今年从入冬就没见着。”原本只打算买羊肉的小赵，买了一斤羊肉、两斤肥牛。
记者在工厂街夜市上看到一种盒装羊肉卷，摊主王师傅说，“去年20元一盒，每盒是一斤。今年只有7两左右，卖22元。”
连锁反应
自助餐厅半天才上肉火锅店盘盘都“缩水”
“现在自助餐厅的羊肉也太少了！我们四个人才吃了不到一斤。”大学生小刘日前和几位好友相约去经常光顾的旋转自助火锅餐厅吃饭。
小刘几人吃了一个小时只有一盘羊肉从他们面前经过，他们开始留意传送带上的羊肉，可半个小时过去了也只出现了一盘羊肉。无奈几人叫来服务员说明情况，服务员从后厨拿出四盘羊肉给他们。
普通火锅店取消了特价羊肉，每盘的量也“缩水”了。
记者走访了哈市道里区的多家火锅店发现，基本上所有的火锅店都取消了特价羊肉。
细心的市民孔先生对记者说：“我以前常光顾的老牌火锅店的羊肉今年严重‘缩水’。以前一盘半斤的羊肉，现在不足三两。”
教您辨别真假羊肉
12日，记者采访了哈尔滨市新农业公司连续3年负责满洲里羔羊养殖基地的许洪春副总经理。许洪春总结出了一条如何辨别假羊肉的顺口溜——“断层整齐分明沫子多，口感油腻味道短。”
许洪春说：“目前，主要的造假手法就是使用鸭肉、貉子肉等，经过羊尾油、羊尿的浸泡，冷冻压合的方法。从外观上来看，假羊肉的断层面相比于真羊肉更整齐。有一些假羊肉在出锅之后放入餐盘，会有红血水样的残留，说明是经过染色的。”
真羊肉：纹理细腻、肌间脂肪搭配合理
假羊肉：断层红白分明，下锅后沫子多
