当食品安全问题还沉浸在“利益”追杀“品质”的血雨腥风中时，行业另一颗救市新星———“有机食品”冉冉升起。由于“劣质”频频泛滥于食品之间，消费者开始对“有机”、“绿色”、“无公害”充满无限期待，但“利益”无孔不入，被其驱使的不良企业也将黑手渐渐的伸向这块纯净的沃土。有机食品在近期上演了一场“假认证”风波之后，人们对有机食品不断高涨的狂热也不得不被迫降温，“新星”市场就这样在污浊的竞争环境中“染菌”。消费者深表无奈，一些优秀的有机食品生产企业也为之捶胸顿足。面对市场竞争的恶劣环境，企业们开始担心：市场混乱，不良商家脏了“有机”的招牌，有机食品的路该如何走下去？
感知未来，需要从了解现在开始。虽然社会各界对有机产业的前景一致看好，但部分企业对“有机”未来的担忧也并不是没有道理。最近针对有机食品出现的问题，相关媒体进行了网络在线调查，资料显示在1421人中，就有73.8%的消费者表示有机食品存在认证不规范的问题，还有66.9%觉得有机食品普遍造假，而62.8%则认为有机食品名不符实。这些赤裸裸的数字无疑给正在坚持诚信生产的企业和大力推动有机产业发展的政府部门泼了一盆凉水，但在黯然失神的同时，我们也得到这样一个警示：市场必须整顿，形象亟待提高。
认证泛滥，监管失力而造成的市场秩序紊乱并非罕事，有机食品也在劫难逃。事实上，当“标准”下嫁给“有利可图”后，“有机”便开始悲剧了。我国很多有机认证机构都存在标准弱化和认证环节不规范的问题，更有甚者还公然“贩卖”假认证，背后巨大的利润也使不良商家与认证机构在监管失力的舞台背景下“配合默契”、“共同发展”，其“繁荣市景”着实让人震撼。
与之相反，规则的混乱让真正进行有机生产的企业们倍感心酸，多年苦心经营出来的“有机”形象就这样被他们不断蚕食，这对新转型的有机食品生产企业来说更是无比困扰。
业内人士都知道，进行有机农作物生产的第一个先决条件就是健康的土壤，而其健康的最低标准则是三年内不施化肥且无农药污染，为了给作物提供这样一个安全、天然、无污染的“生活环境”，企业就必须经历三年只投入无产出的“沃土孕育期”。这不仅需要企业有足够的耐心和坚定的信念，还需要承受巨大的资本压力。而当精心培育的产品终于可以入市后，却要先接受消费者质疑的目光和负面舆论的“洗礼”，这多少让企业们感到委屈。犹如无污染的土壤一样，井然有序的市场秩序是决定行业健康发展的先决条件，只有从根源上将“污染”清理干净，才能使其茁壮成长。
环境的改善如果是拯救“有机”于荒漠的第一步，那消费者对其正确的认知则是让“有机”枝繁叶茂的“生物肥料”。有机食品的概念在20世纪90年代进入中国，但如此走红却是从近几年才开始的，有机食品还处于新生阶段，消费者对有机的了解过于片面，加上一些商家和媒体的过度炒作而让产品概念扭曲，造成消费者对有机认知度较弱。很多不良商家便利用消费者对有机产品的一知半解进行市场误导，使有机食品的市场在无序的情况下愈加混乱。
那究竟什么是有机食品呢？最近我出访青岛一家合作企业的有机种植基地，亲眼目睹有机蔬菜的培育环境和种植过程，严谨、科学的种植体系和尽职尽责的生产态度让我感叹不已。
这里的有机蔬菜，除了消费者所知道的无化肥、无农药外，它最大的特点就是从选种播种到生产加工的整个流程，完全遵循自然生长规律，不使用任何转基因工程技术。蔬菜生长过程也全部施用自产的高品质生物有机肥料，望着车间内热气腾腾的生物有机肥料，我隐隐嗅到一种泥土的芳香。基地负责人介绍，刚加工完毕的肥料内部温度高达70℃，如此高温更能够有效杀死病原菌及虫卵，从根本上减少病虫害的发生，使蔬菜更加健康。同时，在作物生长过程中，防虫、除草均使用物理处理方法和全人工手动操作，并建立种植大棚和绿墙与周边非有机农田进行隔离，使整个种植基地都处于安全、健康、无污染的状态。在介绍时，基地负责人兴奋之情溢于言表，那种对品质不懈追求的精神和对消费者负责的诚恳态度，我从他的眼神中就能够看得出。面对有机种植基地喜人的丰收之景和工作人员如此真诚的服务理念，回味在心间的不只是感动，更是为消费者感到欣喜。
如有机蔬菜的种植一样，有机食品的发展也需要制定严谨、科学的体系和企业与各界的共同努力。有机路在何方？这不仅是品牌营销中的一个课题，也是商家需要自我审视的良心问题。千里之行始于足下，面对纷乱的市场，坚持信仰和美好的初衷是各行各业发展不变的动力，只要能够守住信念和一颗真挚的心，相信答案不会离我们太远。
