“小雪腌菜，大雪腌肉”，进入大雪节气市民晒腊肉、灌香肠的热情高涨，不少菜场和超市都能见到市民大块买肉、灌香肠的情景。昨日，记者走访市场了解到，进入冬季以来，由于市民晒腊肉和灌香肠的需求增大，肉类产品销售量几乎翻倍增长。
8日，在红谷滩一家菜场内的灌制香肠的机子前，摊主忙着将肉塞入机器内，多名市民正在排队等候。摊主介绍说，以前市民多喜欢自己买肉回家灌制，但自从有了香肠灌制机，香肠灌制起来又快又好，每公斤多收4元钱的手续费市民也能接受，所以生意特别好。他一个上午几乎要灌制150多公斤香肠。“我每年都要灌香肠，这样的香肠吃起来安全，味道也特别好。”市民周阿姨说，她灌了几十斤香肠，晒好后再分给已经成家的儿女们。
据记者了解，在灌制香肠的市民中，还有不少餐饮店的老板，有些餐饮店一次就灌制500多公斤香肠，晒200多公斤的腊肉。在蛤蟆街开餐饮店的余先生说，大蒜炒腊肉、蒸香肠是顾客常点的菜肴，所以，一到冬天饭店都会腌制大量肉制品共顾客食用。但今年的灌制香肠比去年略涨了一些，如去年现灌的香肠普遍在每公斤26元，今年则涨到30元左右。一方面是因为猪肉价格本身比去年贵了；另一方面，加工费用高了一些。
一家肉产品摊主告诉记者，从半个月前，他们市场的销售量就开始大幅度增长，最近几天，他的摊位零售量从原来的一天1头半猪涨到现在的2头多。（徐彬）
