是走大众化的发展，还是选择奢侈品之路，表面上看是白酒企业的经营战略，但它在某种程度上成为影响国民餐饮消费的一种导向
据《南方日报》12月7日报道，年关将至，白酒价格开始飙升，而今年涨势特别凶猛。近日，一则关于贵州茅台53度飞天茅台在三年内涨至5000元/瓶、以及申请奢侈品的新闻在业内传得沸沸扬扬。继茅台和五粮液之后，另一白酒巨头泸州老窖集团旗下的国窖1573价格紧跟着上调，部分地区终端零售价涨至1300多元，涨幅超过40%。业内人士认为，白酒涨幅如此之大已大大超过其成本增幅，一个不容忽视的事实是，高端白酒正朝着奢侈品行列进军。
对此，各界众说纷纭。有人认为，白酒价格的奢侈品化是白酒企业生产成本增加所致，有评论认为，这是公款消费的附带效应。关于高端白酒正在显露出来奢侈品化趋向，对其成因及可能带来的连带效应，正引起各界的思考，其中，不乏担心。
白酒尤其是高端白酒，一直在我国酒文化中占据风向标的地位，在酒消费领域中发挥引领作用。长期以来，受传统的宴请文化影响，高端白酒不仅成为饭桌上的饮品，更多的成为一种身份、地位的象征。因此，高端白酒企业的动向，必然影响到整个白酒行业的未来走向和发展路径。是走大众化的发展之途，还是选择奢侈品经营之路，表面上看是白酒企业的经营战略，但它会扩散开来，在某种程度上成为影响国民餐饮消费的一种导向。因此，白酒行业的奢侈品化，不能不考虑消费群体的消费能力，不能不考虑相关产业发展的整体布局。
虽然国外的酒类产品不乏奢侈品，像法国的葡萄酒，客观上已经成为了一种消费象征。但是中国白酒能否复制这种奢侈品效应，则存在不确定因素。因为葡萄酒在国际上具有广泛的消费群体，而我国的白酒则不然。白酒主要的消费群体仍然在境内，支撑高档白酒消费的主要是公务消费。在国家不断规范公务消费的背景下，公款消费将逐步缩小而不是扩大，如此一来，在这一领域的高端白酒的消费能力从长远看应该是萎缩的。虽然在个人消费领域，出于身份、地位的考量，高端白酒消费也会有一定市场，但其数量、份额能否支撑白酒企业的奢侈品化，目前来看，局势并不明朗。
除了上述经济因素的考量，高端白酒的奢侈品化还存在一个不容忽视的传导作用，它可能在一定时期内影响其他行业的产品同样尝试走奢侈品之路，现在已经出现一些行业选择奢侈品发展方向的苗头，如烟草业。尽管产品定位的高低搭配是企业经营的通常选择，但在公款消费没有得到遏制和约束的情况下，那些与公款消费“形影不离”的商品中，一旦形成商品价格的极端分化，必将影响到消费者的消费心理，有可能由此形成身份区分。个别企业、个别品牌的奢侈品化可以存在，但如果蔓延为大多数白酒企业的发展目标，则令人担心。如果白酒企业将奢侈品化作为发展导向，不仅关系到白酒企业到底能够走多远，还关系到我国消费领域的健康发展。
