李先生年过六旬，住在东华东路附近，几乎每天都要到龟岗市场买菜，他担心：档口租金如此涨法，必会将租金转嫁到菜价上。“我年纪大了，若每天走很远的路去别处买菜，安全和便利都谈不上啊！”李生无奈地向记者讲。Q友“鲜艳的红领巾”笑称：总有一天我要开着布加迪威龙才敢在东山市场买菜。
8日，记者再次巡城跑街，了解肉菜市场租金上涨会对街坊生活产生怎样的影响，为居民的菜篮子“平、靓、正”鼓与呼。
档主反映：当保姆好过卖菜
东山肉菜市场租金暴涨几倍的新闻，近日成为全城热点。
菜档档主何姨称，之前她和老公两人经营两个菜档，每个接近两米宽，月租分别是800元和1000多元。现在选的两个档口，都是1米多宽，但两个加起来月租一下就升至6000多元。
据市场原租档户反映，菜档租金普升三至四倍，且每年还要递增10%。目前，进场费、租金还没最终定下，2012年2月1日开始实施新合同。
业内人士透露，接手方———广州长江企业集团曾经作过所谓的摸查，实质是一种变相竞标，价高者得。
面对如此高额租金，不少档主都表示只能不做了。一夫妻菜档档主称：“每天凌晨1时50分起床拿货，晚上7时半收档、9时才回家。每个月收入才七八千元。如今租金涨了，自己咬咬牙转行，去找三份钟点工，都比卖菜收入高。”
转让市场：肉菜价格难调控
记者在采访中了解到，目前市面上并行的肉菜销售渠道主要是三个：一是从自由集市、多年演变而成的肉菜市场；二是超市；三是由政府推行的平价商店。
目前，全市有370多家肉菜市场，绝大多数为私人承包经营。市肉菜协会副会长邓永华介绍，肉菜市场的销量，远远大于另两个渠道，“肉菜市场肯定是系市民日常菜篮子的主要供货渠道”。
据了解，上世纪90年代，广州老城区只有58家菜市场，全部归原广州蔬菜公司所有。改革开放后，蔬菜公司也进行股份制改革，只留了6家肉菜市场，其余的全部下放给区。如今，这6家菜市场隶属广州蔬菜果品集团。下放到区里的菜市场，因经营主体广州蔬菜公司的消亡，区里渐渐将其民营化。
据越秀区经贸局介绍，区里现有56个肉菜市场，归区资产经营公司属下的有8家，约占全区肉菜市场14%。为了实现国有资产的保值增值，2007年，越秀区首次推出以“拍卖”方式转让了5家肉菜市场的物业，开了行业先河。
邓永华认为，站在行业协会的角度，他不赞成这种方式转让，一是国有单位永久地出让了经营权，无法中途收回；二是不可能再对该场地的肉菜价格进行调控，“东山肉菜市场转租后，高出原来三至四倍的租金，就是拍卖带来的后遗症。拍卖肉菜市场，拍出的是政府的语言权”。
据邓永华介绍，通常而言，肉菜市场转让都采用“租赁制”，即便是私营老板、个体户承包了市场，也只是签3-5年的合同；合同到期再租，如需涨租金的话，也只允许涨3%-5%，绝不允许超过10%。
7日，记者巡城跑街跟踪了当年两家流拍的肉菜市场近年来的租金价格：东园菜市场自2007年底流拍后，目前仍是国有，由蔬菜公司老职工承租。近五年来，东园肉菜市场租金仅有微调，基本没有涨租，以菜档为例，每档基本保持在每月850元—1000元左右；永胜肉菜市场从1999年开始经营，2007年同样流拍，从那时起至今，租金按年5%增长，现在每月菜档在1100元左右，肉档2000元左右。
记者从市肉菜协会了解到，全市肉菜市场的每月每平方的平均租金价格大约在130元-150元之间。即，一个1000平方米的肉菜市场，一个月的租金价格基本维持在13万元至15万元之间。
平价商店：众街坊并不感冒
记者从相关部门了解到，全市大多数的肉菜市场均处于私营企业或个体户手中，在手续完备、没有违规的情况下，物价部门干预不到市场的租金。目前肉菜市场的商品价格已经全部放开，价格水平主要受市场的供求关系等因素影响，单个肉菜市场的商品价格也是“随行就市”。
记者不禁问，如此一来，是不是私营主想怎么定租金价就可以怎么定呢？邓永华回应说：基本上可以这样理解。
记者一路从批发市场到菜摊追踪发现，4角、6角一公斤的蔬菜，在经历了“蔬菜生产-收购商-区域市场-批发市场-二级批发市场-农资收购”六个环节后，到了零售终端市场时，菜价往往涨到每公斤2元甚至4元。
蔬菜从收购到批发一般加价25%左右，从批发市场到零售市场，加价往往超过50%，其中少数菜品价格甚至翻倍。如果再加上租金提升，就算一棵小小的白菜想不涨价都难了。
记者还从市物价局了解到，目前广州市正在大力推广平价商店的建设，预计平价商店的数量在今年内将达到200家。“200对364”，希望能在关键时刻能起到平抑物价的作用。
菜价私营平过国营生意国营好过私营
近日，越秀区肉菜市场将全部私有化的传言甚嚣尘上，有市民担心，今后菜价会不可避免地攀升。7日，羊城晚报记者专门走访了越秀区内数家肉菜市场，经实地问询统计发现，虽然国营肉菜市场的菜价要比私营市场高，但街坊还是喜欢选择管理规范、干净卫生的国营市场。
家住东川路的李姨告诉记者，尽管东川新街市的菜价比其他市场普遍高出15%以上，但这里的蔬菜肉蛋干净卫生，所以还是喜欢在此买菜，“现在讲究食品安全嘛，价钱高一些还是可以接受。”这家肉菜零售市场隶属于广州蔬菜果品企业集团，共有120余个各类档口，水果、蔬菜、禽蛋、肉类等产品严格分区经营。档主身着统一的浅绿色制服，档口上方悬挂着明码标价的价牌。记者在东川新街市观察到，这里不像大多数私营市场一样污水横流、腥味刺鼻，档主在切肉时为保持卫生还会戴上塑料手套。
另一家私营的福今肉菜市场相对来说生意就差了许多，尽管它的菜价比东川新街市要低许多。这家菜市场面积不大，只有40余个档位，充斥着难闻的腥味，各类产品都没有明确地在价牌上标注出来。据档主介绍，不久前的6、7月份，档口租金刚涨过一次，涨幅在10%左右。档主们普遍反映，租赁费用上涨，只好把成本转加于菜价上。记者询问了10家档口，有七位档主坦承在租金上涨的情况下，他们会相应地提高菜价。
记者在珠光路采访发现，同样是私营市场，经营环境也相差无几，珠光市场的菜价与福今市场相比要便宜许多。在福今市场卖3.5元一斤的菜心，珠光市场才卖两块钱。据多名档主反映，这里的价格优惠主要是由于竞争激烈。珠光市场是一个三层的综合零售市场，二楼为禽蛋水产区，三楼主要售卖蔬果和肉类。记者粗略统计，两层加起来总计约有200多个档口，同类产品间竞争可谓到了白热化的程度。一位卖蔬菜的档主对记者说，这里尽管遭遇了租金涨价，但菜价却从未涨过，因为“竞争太厉害，不敢抬价”。
另外，值得注意的是，为保障居民生活所设立的平价商店———“小鲜驿站”由于数量较少且蔬菜种类不多，很难满足市民的日常需求。位于青龙坊的小鲜驿站成立于今年4月30日，以其较低廉的菜价吸引了不少周边街坊前来购买。不过这里的店面仅相当于一个普通社区超市，供应量相对有限，并且没有肉类，街坊们似乎也不大“感冒”。在此买菜的高姨对记者说道，她尽管经常来这里，但是感觉“菜价也并不便宜，而且种类十分有限”。
肉菜市场租金飙涨政府是否应该干预？
东山肉菜市场租金价格的飙涨，犹如平地一声惊雷，引发社会关注。与此同时，政府是否干预租金，也成为业内人士和委员代表的讨论热点。
6日，广州社会科学研究所副研究员阮晓波在公开场合上说，目前肉场市场的经营主要以民营为主，如果大部分肉菜市场的租金价格不能被大众接受，问题就严重了，政府必须干预。怎么解决呢？用国有事业的形式，即土地搞划拨、无偿免费，或者强制开发商必须配置肉菜市场。以事业方式，行政拨款、人员工资政府包起来，以非营利方式接入经营。
省人大代表陈小莉表示，如果民营的肉菜市场价格都高涨起来，老百姓怎么办?在深圳，虽然也主要以市场调节为主，但会辅助以适当的政策调整，比如对农产品基地给予适当补贴等措施，来调节百姓的菜篮子价格。
省政协委员韩志鹏说，上海就已经采取了对部分菜场回购回租的办法。2011年4月15日，《文汇报》报道了《上海市标准化菜市场管理办法》将在今年内颁布并实施。《办法》规定，标准化菜市场建设将作为公益性民生工程，列入社区商业管理范畴；对于一部分存量菜场，各区县正进行回购、回租。韩志鹏说，菜市场回归公益属性，不是简单地走了一圈又退回老地方，而是经过实践、比较和鉴别之后的正本清源。
