（记者/胡良光 通讯员/穗工商）昨日广州市工商局公布了对市面上烘炒食品、凉果蜜饯、酱油等食品的抽检结果，显示实物质量合格率为95.4％。其中，凉果蜜饯产品的合格率最低，为82.5%，如广州市乐之园食品有限公司包装的话梅肉（80克/包，批号2011.06.25）等6次批产品检出超量使用添加剂。
工商部门已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。
方便面和食醋合格率100%
近期，市工商局对大米、挂面、方便面（米粉）、婴幼儿配方米粉（婴幼儿补充谷粉）、膨化食品、烘炒食品、速溶咖啡等食品进行了抽检，共计抽取样品540批次，经检验，实物质量合格515批次，实物质量合格率为95.4％。
从被抽检的各类食品合格率情况看，本次抽查产品总体质量较好，方便面（米粉）、挂面、速溶咖啡、蚝油、食醋的实物质量合格率达到100％，而凉果蜜饯产品的合格率最低，为82.5%。
有烘炒食品使用劣质原料
本次抽查了50批次膨化食品、72批次油炸型方便面和100批次烘炒食品，发现包括（中外合资）禅兴果仁制品有限公司生产的淮盐花生（150克/包，批号2011.07.22）等7批次烘炒食品过氧化值，上海强磊食品有限公司生产的香辣青豆（110克/包，批号2011.08.07）等3批次烘炒食品酸价超标。
据介绍，酸价、过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成。这主要是部分企业原料把关不严或者为了降低生产成本，使用劣质原料，如陈年花生、瓜子等进行生产加工，生产工艺控制不严等。
抽查中发现有3批次酱油产品实测氨基酸态氮和全氮含量远不合格，如广州市增城石滩味丰源食品厂生产的祥丰老抽王酿造酱油（630mL/瓶，批号2011.04.27）等。全氮含量低，反映酱油品质差，营养价值降低。
2批次即食海苔菌落总数超标
此外，抽查发现有6批次凉果蜜饯超量使用食品添加剂。除检出甜味剂（糖精钠）超标外，广州市乐之园食品有限公司包装的话梅肉（80克/包，批号2011.06.25）还超量使用甜味剂（甜蜜素）和着色剂（日落黄）；普宁市里湖金旺福食品厂生产的甘草榄（120克/包，批号2011.03.06）超量使用防腐剂（苯甲酸），揭西茂嘉庄食品有限公司生产的丁香橄榄（148克/包，批号2011.08.05）等2批次凉果蜜饯产品二氧化硫残留量超标。
另有1批次膨化食品、2批次即食海苔和1批次凉果蜜饯菌落总数超标。
