由于大雾的持续弥漫，造成了菜价的持续增长，部分蔬菜的价格已翻到了五天前的两倍，这样的价格除了让市民有些吃不消外，更多的是给饭店的老板带来了很大的困扰。
“涨价吧，客人不一定能接受，不涨吧，等于赔钱做买卖……”在山大南路经营着一家小型饭馆的王先生无奈的告诉记者，由于原材料价格的上涨，菜品的毛利本来就控制的挺低，现在蔬菜价格疯长，真让小饭店有点吃不消。“再说，菜价涨也是一时的，但咱店里的菜谱却不能频繁更换，所以只能硬着头皮维持了。”
为此，记者走访了多家中小型饭店，得知不少饭店采取“少进”的原则，宁愿部分菜谱上的菜没办法做，也不愿意勉强销售。当记者询问万一有客人点到缺菜的菜式该怎么办时，王先生表示：“那也只能跟客人说菜没了，尽量解释下，以争取原谅。”
然而，也有不少饭店为了力求客源，并没有减少菜式，而是在菜量上下了功夫。“摆盘的时候比平时少放上五分之一，菜贵的那部分利润就出来了。不是我们偷奸耍滑，是现在的菜价贵的离谱，加上房租、人员工资、水电煤气费，我们几乎没了利润。减少菜量也实属无奈，等菜价一降下来，一定会把量再调上去，要不，常来吃的客人也会不愿意的。”在二环路上经营一家中型川菜馆的李先生告诉记者。（记者 孙女亘）
