尽管年底需求旺季即将来临，但因为供大于求，白糖现货市场上产区报价快速跌破7000元/吨。不仅如此，白糖期货主力合约也回落到6300元/吨。糖价下跌，部分食品企业或可适时备货。而在终端市场上，糖果价格变化不大。
“糖高宗”变“糖过剩”
数据显示，近期郑州商品交易所白糖期货主力合约已回落到每吨6300元附近。随着期货价格的连续下挫，坚挺的现货市场报价近几周也快速下滑，广西糖网的报价数据显示，产糖区现货市场报价已普遍低于7000元，主要销售区的现货报价也进一步回调。
12月2日，福州市场报价7150元/吨，晋江市场商家报价则为7020元/吨。记者据此粗略估算，较今年8月份8000元左右/吨的糖价高点而言，已累计回调超过15%。
“糖高宗”变“糖过剩”，在分析人士看来，糖价逆转此前高涨的态势，在于市场供应不足的局面正逐渐改变。国际糖业组织发布的数据预计，在2011／2012年度，全球糖市供应可能过剩近500万吨。中国糖业协会也预计，新榨季国内产糖量可能达到1200万吨左右，高于前一年度。尽管相对于1400万吨左右的消费量仍存在一定的缺口，但加上进口以及国储投放的供应，国内市场供应紧张状况将会有所改观。
资金链制约企业库存
据了解，泉州市食品业对食糖的使用量较大，其中，白砂糖的成分在糖果类中占据了90%以上。原材料价格下降，对于食企来说无疑是一个好消息。“成本压力的确能缓解一下。”泉州一食品企业负责人告诉记者，但他们也并没有急着备货的打算，“保证用量即可”。
有此打算或许远不止这一家企业。“年底是传统的春节前下游企业备货高峰期，往年从11月份开始，企业就陆续进入备货期，但今年备货需求并不明显。”一位业内人士介绍，一方面是受到宏观环境的影响，企业对市场普遍不乐观，“买涨不买跌”的心理使其减少了备货，另一方面，临近年底，企业资金链较为紧张也制约了企业建立库存。
散装白糖价格渐回调
当前，糖价变化已传导至批发市场。一位批发商表示，今年散装白糖价格每斤涨了将近1元，最近刚开始有下降的苗头，每斤约下降了0.15元—0.2元。
不过，市场里的糖果价格并没有变化。记者在走访市区几家超市货架时发现，糖果价格较之前并没有太大的变化。一家超市糖果专区的销售人员介绍，虽然白糖的价格有了一些变化，但目前所售糖果都是9月、10月进的货，那时白糖价格还没有下降。
“马上就到两节了，年底是一年中糖果销售的旺季，糖果价格下降的可能性也不大。”一位业内人士表示，如果明年糖价继续下降，会影响到终端产品定价，不过在人力成本等不断上涨的情况下，如果仅有原材料价格下调，食品企业考虑到利润空间有限等因素，并不会轻易降低食品价格。
