东北网齐齐哈尔12月1日讯 相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食，多数老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热了好几遍、放了好几天也舍不得扔。
记者从市区多家医院门诊了解到，在门诊病人中，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。
上周，铁锋区人民小区的冯老先生夫妇就因为连吃了几天剩饭剩菜，得了急性胃肠炎住进了医院。
冯老先生有一儿一女，上周二是他66岁大寿。当天，儿女都带着家人高高兴兴地回家为他贺寿。儿子最爱吃的红烧排骨、女儿最爱吃的小笨鸡炖蘑菇、孙子最爱吃的大虾……家宴的菜品十分丰盛，一家八口吃得很开心。第二天一早，儿女各自离开，留下了一大桌子的剩菜，清蒸鱼、油焖大虾、熟食……
接下来的几天，冯老先生和老伴基本上吃的都是这些剩饭剩菜。因为天气较冷，再加上冰箱放不下，有时候中午饭后，冯老先生就将一些看起来不太容易坏的剩菜直接放在餐桌上，晚饭时再热一下。
刚开始几天还没事，谁知到了上周六吃完午饭后，冯老先生开始觉得肚子痛。在楼下邻居家聊天的老伴回家后，也躺在床上说不舒服。
老两口以为忍忍就过了，谁知疼痛难忍，冯老先生还在厕所吐了几次。他赶紧给儿女打电话，将他们送到医院就诊。经过医生检查，冯老先生夫妇得了急性胃肠炎，就是剩饭剩菜在惹祸。
“我想一次性多做点，不用顿顿都做饭！”躺在病床上，刘大妈还纳闷放在冰箱里的剩饭剩菜怎么还会吃坏肚子。经过医生询问，刘大妈剩饭剩菜都会吃个两三天。医生表示，饭菜在冰箱里也不能存放太久，久了也会滋生细菌，造成食物中毒。而且，从冰箱里拿出来的饭菜应该热了之后再吃，否则会对肠胃造成不适。
加热剩饭剩菜，营养没剩多少，危害却增加了几倍。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几，却产生了更多的致癌物亚硝酸盐；动物性食品和豆制品营养损失小一些，但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当，还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下，很容易引发胃肠疾病。所以，老年人千万不能把剩饭剩菜当宝。
如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。
对剩下的汤菜、炖菜和炒菜，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；蔬菜过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜食用的；剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
除了剩菜，剩米饭也容易引起食物中毒，因此，即便剩饭在口感上正常，也必须彻底加热后食用。
