“内部待议稿上显示，‘巴氏奶’标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。” ——曾寿瀛，中国奶业协会乳品工业委员会副主任，先后四次参加相关乳品标准制定的讨论会； “我至今也没有明白，反复讨论形成的送审稿，其中一些关键性标准，最后为什么会被推翻？”——魏荣禄，西部乳业协会执行副会长，先后三次参加相关乳品标准制定的讨论会； “我现在没什么可说的了。”“说了有什么用？”——多名曾经参与标准制定讨论会的奶业专家。
这是几名专家在接受《人民日报》记者采访时表示的。据该报11月28日报道，“三聚氰胺事件”爆发后，重新制定乳品安全国家标准成为共识。2008年12月，卫生部牵头，会同农业部、工商总局、质检总局、药监局等部门，对乳品安全国家标准进行整合完善。专家所说的“关键性标准”，即后来公众广为关注的菌落总数、蛋白质含量。在几位奶业专家的力主下，每克生乳菌落不超过50万个、每百克生乳蛋白质不低于2.95克的标准达成一致意见，形成最终送审稿。可是，2010年3月正式公布的方案，菌落放宽到200万个，蛋白质降低到2.8克。至于送审稿在哪个环节发生改动，为什么改动，魏荣禄和曾寿瀛表示不清楚。乳品新国标公布后，遭到媒体和公众炮轰：“中国乳品标准创全球最差标准，标准制定被大企业所绑架。”
国家级食品安全标准的制定，对于百姓而言，多少有些神秘。不想媒体为我们撕开了这神秘的面纱——原来，食品安全标准的制定，专家说了没什么用。
前几天，有报道说，近来食品安全国家标准的发布屡遭质疑，公众担心为照顾企业利益而降低安全要求。大企业是否“绑架”了食品安全国家标准？有关专家作出否定的回答。可公众并不买账。
从乳品新国标制定的内幕看，在国家级食品安全标准的制定过程中，企业的意志和声音的份量是那么沉重，沉重得我们要人为降低安全标准，沉重得即使被各方炮轰，这依然成为一个国家标准！
究竟谁在主导食品安全标准制定？捍卫民众健康、推动行业发展的原则体现在哪里？
如果在制定食品安全标准过程中掺杂了企业的“意志”、受到了利益集团的主导，如此的食品安全标准会替谁说话？会维护谁的利益？又怎么能保卫公众健康？被某些行业巨头玩弄于股掌之间的食品安全标准还有多少？我们又该如何在制定食品安全标准时，拒绝企业的意志而服从于公众的意志呢？(吴杭民)
