近日，远到内蒙古土豆，近至怀远大白菜、界首萝卜，多地蔬菜出现滞销现象，昔日“蒜你狠”也沦落为“蒜你贱”。合肥周边蔬菜基地蔬菜有没有遭遇滞销情况？记者昨天下午探访发现，基地蔬菜不仅没有“滞销”，反而是供不应求，而另一方面，批发市场里的大白菜和小青菜们则全都无可幸免地遭遇了“贱卖”命运。直销让蔬菜的销路不再那么容易受到外部因素的影响。本报记者特别约请相关专家进行了深入的分析释疑。
种植秘笈 种菜要选好“茬口”
包河区大圩现有一万多亩蔬菜种植面积，是合肥市的“菜园子”。昨天下午4时，记者来到了位于大圩镇黄港村的新宇无公害蔬菜种植基地，该蔬菜基地是包河区最大的绿色无公害蔬菜供应基地，占地1180亩。一到黄港村委会门口，便可看到成片的蔬菜大棚。记者走进大棚，里面的辣椒、大蒜、白菜、菠菜、莴笋各式蔬菜映入眼帘，工人们正在一处大棚内采摘着茼蒿。
该蔬菜基地种植负责人宇业明早先就听说近来在全国范围内出现的蔬菜直销情况。他一见到记者就笑称：“我们这根本不存在滞销，每天向合肥市场供应两万斤，还不够呢。”据其称，他们光白菜就种植了100多个大棚，产值30多万斤。但是，在茬口上他们下足了功夫。“我们这白菜不是一下子都种上去的。白菜的生长期一般是20天，现在是集中上市期。我们会计算好这个时间，提前种一批早上市，再推后种一批。”现在，蔬菜基地的大棚里还有几茬刚种下的白菜，等着供应春节市场。“春节前后，特别是下雪天，白菜就会吃紧，到时候正好我们的迟白菜出来，保证供应”。
蔬菜基地负责人称，种植蔬菜其实是一门科学活，在某个地方大面积单一种某个品种不可取。“就像界首萝卜一下子种那么多，你不可能对市场垄断吧，市民也不可能天天就吃萝卜，造成滞销就难免了”。在记者的一再央求下，他终于说出了他自己的“种植秘笈”：一是要到市场调研，根据需求调整种植品种和面积，譬如合肥的蔬菜都来自哪些地方，这些地方习惯种植的蔬菜品种他们就不种了；二是根据蔬菜自身生长期调整，将种植时间错开，譬如花菜有各种生长期的品种，他们就分别种了60天、80天、100天三个品种，这样既避免了花菜集中上市滞销，又保证了循环供应。
在种植时间上要错开，育苗时就要提前谋划。除了500多个蔬菜大棚，该基地还有14个育苗大棚。“我们现在就开始培育辣椒苗，这样明年的辣椒上市就比较早，达到循环供应的效果。”记者掀开大棚的薄膜看到，辣椒苗有大有小。“辣椒苗是分期栽上去的，种的时候也分期种，上市时间也会达到均衡。”基地负责人介绍。
直销模式 一举变滞销为畅销
其实，蔬菜之所以滞销，不仅在于种植上出了问题，在销售渠道上也值得商榷。记者联想到近来在合肥开展的周末车载直销菜市上，市民们纷纷抢购蔬菜的盛况。一方面是农民田间地头里的蔬菜卖不掉，另一方面是市民买不到新鲜绿色的蔬菜。从滞销到直销，到底缺了什么？
据新宇无公害蔬菜种植基地负责人称，他们除了供应合肥市的各大超市以外，还在各大农贸市场建立了自己的精品直销店。“根据合肥市商务局的要求，我们上上个星期还开始运作周末直销菜市。”该负责人称，要广开销售渠道，特别是“直销”模式，可以节省中间流通费用和时间，很受市民欢迎。
合肥现有130多家蔬菜基地，还有与经济圈内舒城、寿县等地共建的蔬菜基地，蔬菜除了供应市民外，还有30多万大学生、200多家星级宾馆餐饮企业、2000多户规模以上企业的30多万产业工人、600多家大中型规模超市，消费空间很大。“市场空间大是一回事，不代表就不会出现滞销现象，3月份的时候合肥周边个别蔬菜基地也出现过菜贱伤农白菜卖不出去的现象，究其原因还是信息不对称造成的。”业内人士分析。
要解决此种难题，政府牵线搭桥必不可少。最近，合肥市就开始在安徽省首开周末车载蔬菜市场，使蔬菜从田间到餐桌直接流通，菜农蔬菜不愁卖，市民也能第一时间吃上便宜新鲜的蔬菜。除此之外，合肥市相关部门每年还会多次举办“农超对接”、“农校对接”此类活动，为蔬菜基地和超市、企业、学校直接牵线搭桥，即使供求信息通畅。又能压缩中间环节。
■专家看法
要应对市场波动不防少种大路菜
省农科院园艺研究所蔬菜种植资源与育种研究室主任 严从生
目前出现滞销的大多是大白菜、萝卜等大路菜，属于传统种植的蔬菜种类。这种菜赶上面积大，收成好，难免滞销；只有在灾害性天气，收成不好时，价格才会好一些。而菜农的跟风种植，也会导致出现蔬菜“大小年”情况，市场波动比较大。
所以建议在种植上选择的品种应紧紧围绕市场需求，同时可选择一些新的品种，有特色的蔬菜，价格也会比较好。设施比较好的蔬菜基地较少出现萝卜、大白菜这样种植成本低，效益比较低的蔬菜。如大圩的高效蔬菜，就比较能抵御自然灾害和市场风险。
有设施的菜农则可以错开季节上市，如提前播种来抵御市场风险。青萝卜大量种植的寿县就在尝试将萝卜上市期提前到国庆期间，售价可以略高一些，达到1元/斤。由于要克服高温种植的困难，今年刚试种了一部分，市场反应还可以。
另外对于短时的供过于求，建议有条件的菜农可以先贮藏，等行情好时再出售。
要让市场和市长
共同管好菜篮子
省社科院研究员、社会学家 王开玉：
到合肥经济圈内合肥周边及庐江和舒城的几个蔬菜基地都看过，感觉要产销信息对称，最好是充分发挥企业尤其是蔬菜市场的作用。蔬菜市场有它的规律，如合肥每年需要什么菜，多大量，都有个大体的情况。种菜要有大致的计划，根据市场需要，供求两方都要关注市场信息，如能和大的市场订立产销合同更好。
我认为最重要的一点还有，要建立民生的菜市场。市长和市场两个都要抓，蔬菜的销售和管理要有专门人来做，商务部门要行动起来。最好是让专门的蔬菜办来做这件事，加强管理，加强计划，调查市场的效应，充分预测市场需求。
蔬菜供应方面的研讨会要开起来，了解菜农的想法和需求。要充分发挥市场和网络的作用，现在网络很发达，可以发展网络营销。还可以通过网络发布需求量，蔬菜有自身规律，什么季节需要什么菜，要多少向菜农发布；再征集蔬菜种植地的种菜量，心中有个计划。
种植户要主动联系市场，要按市场规划来调节蔬菜销售。而目前蔬菜种植散户的趋同化现象很明显，市场联系着种植大户，他们分散种各类蔬菜，对散户有影响。
□本报记者 吕珂
邱青青 刘睿/文
