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DIY家常菜:莲藕酱爆牛肉

时间:2011/11/20 7:54:59 来源:美食天下

 莲藕酱爆牛肉

    莲藕酱爆牛肉

    原料:

    卤好的牛肉1小块(卤牛肉的做法请参考这里,还有这里)、莲藕1节、蒜苗1小把、蒜头2粒、红尖椒1-2个、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱1小勺、料酒1大勺、糖1小勺。

    做法:

    1、卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片(泡在水中防止氧化变黑)。

    2、蒜苗洗净斜切成段,蒜头切片、辣椒切段,郫县豆瓣酱剁细备用。

    3 、锅中放少许油烧热,爆香蒜片、红辣椒。

    4、加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气。

    5、放入牛肉片和藕片拌炒,加其它调味料和少许水翻炒均匀。

    6、最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。


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