花揽桂鱼鲁菜菜谱的材料：
主料：鲜桂鱼1条650克
辅料：熟火腿15克，鸡脯肉30克
调料：猪网油150克，面粉125克，料酒2茶匙
（资料图）
花揽桂鱼鲁菜做法:
1.将鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。
2.将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入滚水中烫过，抹去浮鳞和水分，剪去脊翅、拨翅。鱼下唇割开，在鱼左面划上斜刀，每隔一刀夹一片火腿，填一层鸡茸。右面划直刀，每刀都填入鸡茸，然后用盐、料酒腌泡。
3.将面粉和成冷水面团，饼成直径50厘米的圆饼。桂鱼先用网油包起，再用面饼包好。
4.将木炭池中木炭点燃(或小火)，放上烤箅，把包好的鱼，背面朝下放在烤箅上，烤20分钟，翻过来再烤20分钟，取下，揭去面皮、网油，把鱼平放在碟中即可。与姜醋一起食用。
花揽桂鱼鲁菜菜谱的特色： 味道不错。
