据新华社北京11月11日电 （记者 吕诺）两大速冻食品知名品牌近期相继检出金黄色葡萄球菌，令新的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》备受关注。这个征求意见稿将金黄色葡萄球菌由原来的不得检出改为有限量。针对公众“要求降低了”的质疑和担忧，卫生部11日回应称，新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。
我国现行 《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295－2003）规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。而卫生部今年9月公布的 《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将金黄色葡萄球菌检测由定性转向定量，规定每批产品抽检5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。
据卫生部介绍，国际食品法典委员会（CAC）和相关国家普遍采用国际食品微生物标准委员会（ICMSF）微生物分级采样方案。ICMSF从微生物的危害度、食品类别及加工方式等方面综合分析食品中微生物危害度的分类，用多个样品检测结果进行综合判定，更科学、更符合实际情况。ICMSF将金黄色葡萄球菌归类为一般性危害致病菌，采用三级采样方案：采样数量通常在5至60个之间，在同一批次样品中，允许全部样品检验值小于或等于可接受水平限量值；允许一定数量样品检验值在可接受水平值和最高安全限量值之间；不允许有样品检验值大于最高安全限量值，不以一个样品检验结果判定该批产品是否合格。
