“我们早就按工商部门的要求建立了食品台账，实行了“一票通”票据，并向上级批发商索要相关检验报告等资料，保证了购进的每一宗食品都有据可查，出了问题好找到源头。”这是恭城县工商局城北工商所辖区的一名食品经营店老板日前对前来购买食品的群众经常说的话。
恭城县遍布城乡及旅游景点经销食品的商场、超市、市场、食品店多达1000多家，食品安全监管难度很大。今年以来，恭城县工商局在建立食品安全信息反馈体系、标准体系、动态监测监管体系和信用体系的基础上，按照市局要求采取推行索证索票“一票通”制度等措施，坚持食品安全专项整治与建章立制同步，不断完善流通领域食品安全长效监管机制，拧紧城乡“食品安全阀”，恭城县食品消费环境不断改善。
针对一些农村经营者不会建台账或建台账质量较差的情况，恭城工商局将食品批发商的供货凭证与食品零售商的进货凭证统一为同一种2联票据，由食品批发单位填写商品名称、规格、数量、单价、保质期等内容后，将存根联留底装订，作为销货台账，将收据联交给进货的食品零售商，零售商只需填好生产日期、保质期等内容，装订成册后就可作为进货台账。推行索证索票“一票通”，使流通环节中的食品能够一一溯源。
针对散装食品容易出问题，恭城工商局要求食品经营单位对散装、二次包装食品制定严格的管理规定。在副食超市、商场、市场等的散装食品不但要求加装了玻璃罩，还在盛放食品的容器的显著位置用标签标出食品名称、生产日期、保质期等，严谨规范散装食品标注的生产日期，生鲜食品应按批次索取产品质量检验合格证明等相关规定为散装食品戴上了“金箍”。
在坚持专项检查的同时，恭城工商局从源头入手，将食品纳入信息化监管，创建食品安全示范店150多个，加强对过期下架食品的管理，实行信用分类监管，定期监督检查食品经营户的经营场所、贮存场所，对不同信用级别的食品经营户采取相应的监管措施。
（袁建军）
