土鸡因其肉质结实、营养丰富备受青睐。但记者走访发现，贵阳市场上土鸡“真假难辨”，本地产的土鸡就更为难见。为此，有消费者不惜驱车到农村“淘土鸡”。到底土鸡“土”在那里？贵阳本地是否有真正的土鸡养殖户？近日，记者带着问题进行了调查走访。
市民下乡买土鸡
“担心市场里买不到正宗的土鸡，到处托人打听卖土鸡的农户。”眼看妻子产期临近，贵阳市民小张说按照老家习惯，产妇每天要吃一只土鸡，可他转了一圈发现，市场上的“土鸡”都不纯正。于是他开了两个多小时的车跑到几十公里之外的农村，买了两只农民自己喂的土鸡。记者走访多位市民发现，和小张一样，被土鸡真伪问题困扰的消费者不少。家住纪念塔的廖女士说，在鸡贩子手里买鸡时，问谁谁都说卖的是土鸡，但真正是不是她也搞不清楚。
昨日，记者在贵阳市几大农贸市场发现，大多数商贩都是把土鸡和杂交鸡混在一个笼子里卖，对于鸡是否是“土鸡”则全凭商贩口头之言。
市场“山寨货”泛滥
在民生路菜场，问及土鸡的产地，九成商贩均表示是从黔西收购来的，但对此商贩也拿不出凭证，只能由消费者自己判断。在环南巷菜场，一位商贩表示，因为根本没有认证或者标签，所以很多人会拿杂交鸡当土鸡卖。“土鸡每斤约十六、七元，杂交鸡每斤约十元，自然有人作假咯。”这位商贩说。
混乱的土鸡市场导致的信任危机，让贵阳市一些土鸡养殖户“很受伤”。曾利军两年前在乌当区羊昌镇开办了一家土鸡养殖场。“养土鸡占地方，而且成本高。”曾利军说，占地80多亩的养殖场现仅能养三万只土鸡，但是换成饲养杂交鸡，可以修建约两万平方米的鸡舍，可养15到20万只。此外，土鸡的出栏时间也比杂交鸡晚。“成本高自然价钱高，但光是看外表又很难区分，纯正的土鸡拿到市场上来也不一定好卖。”曾利军说。
土鸡“土”在何处
专家解释，土鸡其实是老百姓的说法，按农业养殖来说就是优质肉鸡，区别于现在按照西方饲养技术生产的快大型肉鸡。
从外观如何鉴别真正土鸡呢？业内人士总结了几招：一看嘴，肉鸡一出生就被磨平嘴巴，目的是方便其大量进食。而散养的土鸡则需尖嘴觅食，有点像鹰嘴，上喙向下弯。二看脚，肉鸡关在笼子里运动量小，鸡爪又大又肥，而土鸡则经常刨食，鸡爪比较瘦。三是煺毛后，肉鸡颜色白皙，而土鸡则颜色偏黄。
业内人士表示，目前贵阳市的土鸡养殖企业大约在五十来家，并且规模都小。一位农业专家认为，发展土鸡产业，单纯靠养殖户努力不够，还需要有政府、社会各界的理解和支持。让土鸡养殖户尽早取得原产地认证、绿色食品认证等，精心打造出本地品牌。
