佳士得拍卖行中国地区负责人Simon Tam认为，中国葡萄酒市场需要时间真正去发现国内葡萄酒趋势以及消费者的好恶。
他说，人们不应该认为中国消费者只对精品和高级葡萄酒感兴趣。中国消费者的改变速度难以想象，所以想要完全掌握他们的想法几乎是不可能的。但他补充说，中国消费者需要时间去给自己定位，需要时间去了解自己喜欢的葡萄酒。
Tam强调，演变过程是日积月累地。因此，很重要的一点是，现在任何想再中国做生意的公司都面临这令人难以捉摸的中国消费者所带来的种种麻烦。
中国十分需要葡萄酒及相关领域的教育和知识。中国现在是世界葡萄酒最令人振奋的市场，但是我们仍然需要时间去看清整个市场的走向。
