记者 韩祯 李亚蝉 黄志伟
鱼丸、饺子、汤圆……对于生活节奏越来越快的城市白领来说，超市里琳琅满目的速冻品、熟制品显得非常受宠。然而，这些便利的食品的安全问题却令人担忧。
近日，广州工商局公布第三季度三类食品质量检验结果，结果显示熟食、速冻等食品的产品合格率约为70%。而在不合格产品中，知名品牌三全、海霸王赫然在列。三全食品（002216，SZ）公司股票昨天临时停牌并发布相关公告。
三全海霸王检出金黄色葡萄球菌
广州市工商局公布了第三季度三类食品质量检验结果：麻辣素食商品的合格率68.3%，熟食、速冻等食品合格率只有70.17%。其中三全、海霸王部分产品被检验出含有金黄色葡萄球菌。
据了解，广州工商局第三季度对广州市各大超市销售的非发酵性豆制品、酱腌菜、速冷面米制品、速冻肉（鱼）丸、熟肉制品（预包装）、散装熟食制品进行专项抽检，抽检合格率为70.17%。从被抽检的生产单位来看，广东省内的生产企业有91家，抽查批次为205批次，批次合格率仅为54.4%。
广州工商局介绍，在此次对熟食、速冻食品的抽检中，不合格的原因主要包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等不合格。
值得注意的是，在广州工商局公布的名单中，知名品牌三全、海霸王的几款食品赫然在列。其中，“白菜猪肉水饺”、“萃玉白菜猪肉水饺”、三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)“、”三全灌汤水饺(三鲜)“以及”海霸王经典包心鱼丸“ 被检出金黄色葡萄球菌。
据了解，金黄色葡萄球菌在食品安全检查中为不得检出物质，它是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。不久前“思念三鲜水饺”也一度陷入被检出金黄色葡萄球菌事件。
昨日，沃尔玛中国总部公关部负责人郑重对《每日经济新闻》记者表示：“对于此次政府公布的不合格产品，沃尔玛已经接到通知并进行产品检测，发现问题的产品已经全部下架。”
百佳等超市媒体负责人也对记者表示，已经在排查问题产品，如不符合国家相关规定，都将做产品下架处理。
三全食品停牌
一位对三全食品公司进行过调研的分析师告诉记者，这是8月份的时候在广州区域检查出来的不合格产品，三全食品已经收回并销毁。受困于产品被检出含金黄色葡萄菌事件，三全昨日（11月7日）发布信息表示，公司股票于2011年11月7日临时停牌，待公司通过指定媒体披露澄清公告后复牌。而上一交易日三全食品大跌6.76%，官网也显示正在维护升级中，不能正常浏览网页。
华泰联合证券和安信证券对三全食品三季报的点评报告显示，两者均认为三全食品三季报披露的业绩低于预期。并认为，主因是三季度单季度利润下降拖累了业绩前三季度的表现。由这样的判断显示，8月便出现的不合格食品事件没有对公司的业绩造成影响，但是这样的业绩仍然低于预期。
而根据三全食品2010年年报，主营业务产品收入19.18亿元，其中水饺收入8.03亿元，占主营业务产品收入约42%。此次被曝光的不合格产品均为水饺，也许将会对公司第四季度的业绩带来不利影响。
该分析师曾在三全调研，她告诉记者，根据公司当时披露的情况，8月之后对公司并没有特别大的影响，现在媒体曝光这件事情，还不好判断是否会对接下来的业绩造成影响，如果没有乳制品那样大的事件发生的话，三全的营业能力还是非常好的。
同时，她指出，此次事件短期可能影响行业销量，带来政策趋紧和监管加严，进而导致检测行业成本上升。
另外，三全食品公司市场总监李志勇同时给《每日经济新闻》发来公开声明称，三全食品在获悉抽检结果的当天就将该批次产品全部下架、封存，随即启动产品回溯机制，并将同批次全部产品统一追回并销毁。
此外，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮也对《每日经济新闻》记者表示，金黄色葡萄球菌虽然是一种对人体有危害的病菌，但是，在45°C以上的高温或者零度以下低温环境下很难生存，而水饺一般都是煮熟后使用，因此一般来说危害不大。
海霸王：产品已召回下架
对于产品产品被检出含金黄色葡萄球菌，昨天《每日经济新闻》记者致电海霸王市场部人士张先生，张先生表示海霸王涉及批次产品目前已经对进行召回下架，其他批次产品检验显示正常，销售不受影响。对于食品被染金黄色葡萄球菌的原因，张先生表示需召回之后将进行统一质检。
而广州工商局介绍，金黄色葡萄球菌可通过食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；食品若在加工前本身带菌或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素引起食物中毒；熟食制品包装不密封，在运输过程中也可能受到污染。
而上述分析师告诉记者，制作速冻食品时需要使用生肉，但细菌广泛存在于生肉中，也就造成了制造速冻食品时原材料很少保证完全没有细菌，在速冻食品的制作过程，生肉是允许检出的，但是在速冻食品中不得检出，因此对企业的生产检测流程要求非常高。而且食品安全控制流程上的物流配送、仓储，都不能保证不出问题。
这并不是海霸王产品第一次被检出不合格。据此前报道，深圳相关监管部门还曾检出海霸王生产的称重经典包心鱼丸、称重经典墨鱼丸、称重经典福州大鱼丸菌落总数或大肠菌群不合格。而此前网上还有过消费者投诉海霸王基龙虾丸被诉有铁钉、海霸王经典香菇贡丸现长头发、海霸王甲天下黑芝麻汤圆吃出塑料纸的投诉。
而在广州工商局此次的抽检中，除了经典包心鱼丸被检出金黄色葡萄球菌外，海霸王还有两款产品被检出不合格，其中其生产的甲天下水饺被检出过氧化值不符合标准，而经典牛肉丸（韭菜猪肉）被检出菌落总数、大肠菌群不符合标准。
