蛤蜊炖鸡美食菜谱的材料：
主料：鸡肉块3两，土豆1个，蛤蜊5两
辅料：彩椒1个，葱姜蒜适量，干红辣椒少许
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、糖少许
（资料图）
蛤蜊炖鸡鲁菜做法:
1、将鸡肉块下水焯过，飞出血水和污物。
2、锅里倒上底油少许，下葱姜蒜和干辣椒以及适量八角和花椒爆锅，下鸡块炒香。倒酱油调味上色（也可以用老抽调色），翻炒一分钟左右。将土豆块下锅继续翻炒。添加少许糖，增鲜味和去腥。添加适量的水，至少要没过鸡块，放盐调味，大火烧开。
3、烧至七成熟的时候，将清洗好的蛤蜊下锅，一起烧炖。快熟的时候，加入切好的彩椒。翻炒几下出锅。
蛤蜊炖鸡鲁菜菜谱的特色：味道不错。
