记者调查
方便面包装都不标注含盐量
目前，各种品牌方便面的包装上有没有标注盐的含量？
记者到超市调查发现，方便面的外包装上都没有标注食用盐的含量。在部分品牌的方便面包装上，有一张“营养成分表”，上面印有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素等成分的含量。其中，钠是食盐中的主要成分。在几种方便面的包装上，记者看到钠的含量都在2000毫克以上。根据中国营养学会发布的数据，成年人每天对钠的需求量为2200毫克。可见，方便面调料中盐的含量太高了。不过，老百姓是无法根据“钠的含量”推算出“含盐量”的，对消费者来说，营养成分表并不能起到“调料里含盐量高”的提醒作用。
据了解，食盐在食品生产中的使用由质监部门监管，具体参考卫生部发布的相关标准。关于包装上的标注问题，我国《食品安全法》第42条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明9项事项，其中包括成分或者配料表。国际食品包装协会秘书长董金狮告诉记者，按照规定，我国食品包装上的配料、添加剂必须按照含量高低依次排列，但不必标注所用盐的具体含量。
“干拌”方便面调料更易超标
现在市场上还有一些“干拌”的方便面，因其口味浓郁、辛辣，尤为受到年轻人及孩子的喜爱。记者发现，这种干拌的方便面口味大多都是鲜辣味，在吃的时候不需汤泡，只要将面泡软后，直接将调味包以及酱料包中的调料和面拌匀，即可食用。
华东医院营养科主任孙建琴教授分析说，据她估计，方便面调味包及酱料包中的盐含量，远远超过健康饮食一顿中的盐含量标准。如果是不冲汤水的干拌方便面，其中咸味的浓度将更高，对人体更不健康。
孙建琴教授说，根据营养膳食的标准指南，一个人每天应摄入的盐含量应在5至6克，一天摄入的油含量在25至30克左右。如果一顿方便面快餐，就远远超过标准盐、油含量，吃多了，时间久了，长期摄入的食盐量超标，容易引起心脑血管疾病，还会增加患糖尿病等的风险。过量摄盐后，还易导致身体排泄功能减弱，引起身体浮肿，甚至还有可能“伤肾”，专家强调饮食中必须“控盐”。
九成受访者打算今后少放调料
对于方便面的含盐量问题，市民是怎么看的？记者通过问卷星网站，做了一次问卷调查，收集到116份有效问卷。
受访者的男女比例为1:1，其中小学生10人，中学生14人，大学生21人，研究生3人，上班族57人，其他身份的受访者有11人。受访者中，表示平均每月吃方便面3次及以下的人有58名，平均每周吃方便面1―2次的有26人，平均每周吃3-4次的为13人，每周吃5-6次的为16人，平均每天吃1次甚至更多的有3人。
在这些受访者中，觉得方便面调料含盐量太多的有61人，占52.6%；觉得含盐量正好的有53人，占45.7%；觉得含盐太少的有2人，占1.7%。受访者中，吃方便面时会把全部含盐调味料倒入面里的有54人，占46.6%；倒一大半的有37人，占31.9%；倒一半的13人，占11.2%；倒一小半的12人，占10.3%。从这些数据可以看出，很多市民并没有意识到方便面调料含盐过多的问题，在吃方便面时往往会加很多调味粉，导致食盐摄入量超标。
在听到“方便面调料中含盐量过高，甚至超过中国营养学会推荐的每人日均限量”这一消息后，103名受访者表示今后将减少调料包放入量，占88.8%；表示会继续放大量调料的只有13人，占11.2%。可见，只要意识到方便面中含盐过多的问题，大多数人就会用实际行动控制食盐摄入量。
对于“您觉得生产企业是否应减少方便面的含盐量”问题，99名受访者认为“应该减少”，占85.3%；觉得“没必要减少”的只有17人，占14.7%。对于“您觉得是否有必要采取措施，控制方便面等包装食品的含盐量”问题，96名受访者觉得“有必要”，占82.8%；其余受访者觉得“没必要”或“无所谓”。
京沪穗年轻人偏爱咸重口味
日前，一项由上海交通大学医学院营养系课题组联合北京、广州知名学校进行的北京、上海、广州三地饮食习惯与生活方式调查结果显示，三地人的膳食脂肪摄取过多，其中年轻人更喜欢高糖、高脂食物，口味也偏咸偏重，自我感觉健康的比例很低。
这项调查中，调查对象按年龄分为20至29岁、30至39岁、40至49岁、50至59岁四组，每个年龄组男女各占50%左右，总共对6000人进行饮食生活习惯现况调查。结果发现，现在处于二三十岁年龄段的人群，其生活方式和饮食习惯不如五六十岁的中老年人群。相比40至50岁左右的中老年人，20至30岁的年轻人更喜好快餐食品以及在外就餐。据统计，30岁上海人平均每周在外就餐三次，偏爱高糖高脂食品，日常饮食也缺乏规律。此外，三地日常饮食调查还发现，年龄越低，越喜欢调味品，油脂和糖分的消耗也越多。
调查结果显示，随着年龄增长，三个城市人的肥胖率也在增加。其中，北京50岁以上人群组的肥胖率最高，为54.5%，上海与广州相近。在上海，30岁以上人群的肥胖率为32.7%，40岁以上人群的肥胖率为39.4%，50岁以上人群的肥胖率为41.4%。目前由于食物能量过剩，以及肥胖等诸多因素，在青年人群中甚至出现了“三高”年轻化趋势，即高血糖、高血压、高血脂的比例日益升高。长期这样下去，可能直接损害健康。
