人才是推动一个行业发展内在的因素，但是葡萄酒行业专业人才的输出速度却与这个行业的发展速度极不匹配，并且输出的人才也并不能迅速进入角色，专业且具有实践经验人才的缺失才是影响这个行业发展最根本的原因。
河南省某进出口有限公司董事长祝晓琳分析了目前国内的葡萄酒从业人员的主要类型：
A、理论型：如以北京农大和西北农大的农学专业毕业的学生为主，优点是系统地学习过农业理论知识，不足的是缺乏葡萄酒的品鉴实践尤其是对进口酒的接触不多；
B、实践型：多数有留学背景，后期从事葡萄酒领域的人多数在从事进口酒。由于曾经留学海外，因此接触和品尝进口葡萄酒的机会较多，优点是有丰富的实践感受。不足是缺乏系统的农业领域相关理论体系的培训，如富隆酒窖的老板曾留学澳大利亚，枫桐庄园的老板曾留学法国等等；
C、白转红型：即长期从事国产白酒的生产或经营，在市场的发展和带动下开始从事葡萄酒的生产和经营，包括生产国产葡萄酒、合资罐装葡萄酒等，优势是已建有完善的销售体系，能根据消费需求迅速补充市场的产品空缺。不足是白酒与进口葡萄酒的文化背景相差很大，而白酒生产商多数在县里，早期的从业人员对文化素质要求不是很高，因此从事进口葡萄酒后会出现文化断层；
D、内转外型：即从生产和经营国产葡萄酒拓展到生产和经营进口葡萄酒领域，由于有着国产葡萄酒的生产基础，在引进进口生产线、引进国外葡萄品种或直接进口国外原浆、甚至借助国外著名的酿酒师做外援等方面具有优势，逐渐与国际接轨，提升企业的竞争力，并使产品升级换代参与国际市场的竞争。不足是葡萄酒在国外已有几百年的生产历史，各种体系很健全，消费培育很完善，产品质量的监管很严格，而多数国人对葡萄酒还存有理解缺失，全民消费意识的提高尚需很长时间的培养。
正是由于上述原因，所以进口葡萄酒在中国的真正兴起首先要从文化上长期培育；实践上推动品鉴参与，操作上的竞技比赛、理论上的对比研究、最后将葡萄酒的培训与劳动就业和职业教育进行对接，使之成为素质提高的方式之一。
祝晓琳认为，中国有庞大的人口市场，同时就业问题也是大问题，虽然大学生的毕业人数相当巨大，但仍有一部分找不到理想的就业岗位，而随着中国经济的蓬勃发展尤其是旅游业的拉动，第三产业及服务业将需要更多的有文化、有技能的专业人士，这将对中国的西餐、咖啡吧、酒吧及会所等服务领域提出更高的用人要求，因此能熟悉一些外语、了解国外文化、熟悉葡萄酒及烈酒、懂得咖啡文化和雪茄文化的新型高知技能型人才将是社会所急需的。
“所以我一直觉得中国在继小九美容美发、蓝翔厨师技校和梦妮坦美容学校之后，将会出现一批以培训西餐、进口葡萄酒、侍酒服务、咖啡、雪茄和奶酪包括巧克力等为主导的学校，我们暂且把它称为‘葡萄酒咖啡餐饮学校’。
