先前我们已经解析过，香港和内地将在未来葡萄酒的黄金十年中扮演重要角色。无可否认，香港已经逐渐成为了世界优质葡萄酒贸易的中心。香港免除葡萄酒关税后，为香港葡萄酒业打开了一个新的时代。备受业内关注的香港葡萄酒拍卖会也是逐年创下新高。伴随葡萄酒市场愈见活跃，排山倒海的拍卖会依次袭来的当下，我专程找来了香港四大拍卖行的核心代表，给大家一些有关葡萄酒拍卖的建议。
这里先介绍一下：John Kapon 是全球最大的葡萄酒拍卖行Acker Merrall& Condit的主席; Jeff Zacharia则是美资拍卖行Zachys的主席，Zachys是全球最古老、最权威的拍卖行之一。Robert Sleigh是香港Sotheby’s的高级董事及亚洲葡萄酒的销售领导，最近才于香港举行了一次极具话题性的Lafite拍卖会。而Charles Curtis葡萄酒大师，则是Christie’s的亚洲销售代表的领导，也是早前Latour的离厂拍卖会的灵魂人物。
李志延：在拍卖会中，你们最常见买家所犯的错误是什么？
Jeff Zacharia：没有做好准备。要知道拍卖会的节奏非常快，我们平均一分钟内卖出两单，所以买家一定要赶在之前准备好下标战略。
Charles Curtis：一个买家常犯的错误是在进入拍卖会的会场前没有定下一个合理的目标价，那会导致损失惨重。最好的战略是为拍卖品订下一个价格上限，而且必须坚守它。
Robert Sleigh：在拍卖会前做好备课会为你避免很多麻烦。如果你是为了自己建一个酒窖，最常见的错误是葡萄酒在同一时期陈熟。先想一下你现在、5年、10年或20年后想喝什么？如果是用于投资的话，只有时间才能决定你是否作了一个精明的投资决定。
李志延：那么哪一款葡萄酒 (包括年份)在现时的拍卖会上的估价是被低估的？
John Kapon：我想Pichon Baron， Haut-Brion， Dujac和Ramonet普遍被低估了。
Jeff Zacharia：来自法国Rhone Valley（隆河谷）或是意大利的酒。
Charles Curtis：我想现在仍是购买一些好年份而非顶尖年份干红的好时机。有时大家也看漏了一些顶尖酒庄的出品，我举一些例子: 2001年及1998年Haut-Brion；1998年La Mission Haut-Brion； 1995年， 1996年， 1998年Mouton-Rothschild；1995 年Margaux。
Robert Sleigh：副牌酒也是一个选择，特别是Saint-Estephe产区的出品常常因为特级酒庄的价格而被低估了。年轻、款式经典而需要陈放的年份干红(如2006年)是不错的选择。
李志延：在香港近年来的拍卖会中，你们有没有看到一些新的趋势？
John Kapon：对于勃艮第的需求与抢手热度月月递增，其他地区也有这个趋势。
Jeff Zacharia：波尔多仍是香港的帝王，看到品味和买家的兴趣向着其他地区发展也是一件好事。买家们现在对世界各地顶尖产区都提高了兴趣，特别是勃艮第更是明显，但可看到加州、隆河谷和意大利也令买家产生兴趣。
Charles Curtis：我观察到的三大趋势分别是：比较古老的年份酒、大瓶和广泛的勃艮第生产商。
Robert Sleigh：买家对葡萄酒知识愈来愈丰富，把资金直接购买酒庄的出品或是投放在单一业主的酒窖，令买家们对他们收购和储存的葡萄酒有信心。而对书面或网上的投标者来说，现在的市场为他们提供了一个更舒适的环境。
李志延：如果要在你们下一个拍卖会中投标一箱酒，你们的目标是什么？为什么？
John Kapon：1989年Haut-Brion会出现在我的买单之中，我认为它是波尔多史无前例的佳品之一。
Charles Curtis: 我们的拍卖会在5月尾举行，我会竞投一些古老年份，如1890年至1930年等，它们是我心中的魅力代表。
Robert Sleigh：可以的话我会竞投一整箱的1982 年Le Pin（里鹏庄） 1.5升装。是非常罕见而状况一流的葡萄酒，连同原装木盒和无可挑剔的酒庄出品。价格只是HK$640，000 至 HK$770，000真是一个可触及的梦想。
