为使自家的3头肉牛长得更快，安徽省凤台县李冲乡农民杨某刻意托人买来瘦肉精喂牛，并非法获利5100元。日前当地法院以生产、销售有毒食品罪判处其有期徒刑8个月，罚款5000元。李某的案件不过是个案，更值得关注的是，作为农业部确定的定点市场、把养羊作为当地支柱产业的山东东营市利津县盐窝镇，羊喂食瘦肉精已是公开的秘密，而且养羊户竟然在实践中摸索出了诸多对付检测的方法。这说明，虽经前段时间在全国开展了严打瘦肉精的专项行动取得了明显成果，但目前还不到鸣金收兵的时候。
四五年前，盐窝镇肉羊养殖在当地大规模兴起，养羊户最大规模千只以上，身家百万的养羊户在当地不是新鲜事，曾有报道称当地农民“发羊财走上致富路”。按说，村民们应珍惜来之不易的脱贫致富机会，但一些养羊户为了让羊长得快，多增加几斤肉，多赚几个钱，却陷入了给羊喂食“瘦肉精”怪圈，甚至想出了许多对付检疫检验的“怪招”：在夏秋季节，肉羊出栏前十几天停喂瘦肉精，让羊通过喝水将瘦肉精残留排出，检不出问题，有的还给羊喂些利尿的葡萄糖；一个刘姓养殖户养了几百只羊中，抽出6只提前20多天停食瘦肉精，并在羊身上做了标记，进市场检测时这几只羊顺利被抽取了尿样，其他几百只羊便顺利过关，而后这6只羊被悄悄赶回家，借给亲朋好友应付检测，每只羊还可获得1000元额外收入；有的养羊户身上带装有能过关羊尿的管子，检测时找机会把羊尿放进试杯蒙混过关；有的从大市场雇宰杀工在家宰羊，然后偷偷将羊腔子运往冷库，随后被客户拉走……这些怪着可能会一时得利，但存在巨大风险，实则是在自断财路。一旦执法被部门发现并较真，不仅会被罚款，很可能把自己送进监狱。
自双汇“瘦肉精”事件后，特别是今年4月18日国务院食品安全办下发了《“瘦肉精”专项整治方案》通知，决定在全国开展为期一年的专项整治行动以来，应该说，山东省、东营市暨利津县对整治瘦肉精是重视的，利津县畜牧局不仅加大了宣传力度，向位于盐窝镇的“鲁北畜产品第一大市场”派驻了10多名检验检疫人员，而且检疫人员在肉羊出栏前在入户抽检基础上，还要在市场上复检，似乎把住了关口。但实际上，工作显然有不到位的地方。比如，在记者暗访时就发现，当地饲料商店就有销售瘦肉精的，据养羊户反映私下还有十来个瘦肉精贩子活动，执法部门至今未有发现；按当地规定，一旦肉羊检测呈阳性，意味着“疑似瘦肉精”，县畜牧局还会将取样送到省里进一步检测。如果确定是瘦肉精羊，羊要无害化处理（高温炉焚烧或深埋）。可但据市场内多个经纪人和宰杀工反映，9月26日前后有县领导视察，有4群近千只羊检验没过关，9月末至少8个羊群检测不合格，这些羊群都被赶回家去了，并没有进行无害化处理，几年来进行无害化处理的瘦肉精羊不过100多只私宰羊。至于在检测中被养羊钻空子的情况，则说明工作还缺乏细致性。
1997年建成使用、位于利津县盐窝镇的“鲁北畜产品第一大市场”，占地250亩，集屠宰、交易、批发于一体，年屠宰交易肉牛10万头、肉羊超百万只，交易额过10亿，是山东省十大专业商品批发市场之一，农业部确定的“全国第十三批定点市场”， 羊肉远销北京、河南、江苏、大连、天津等17省市。对有如此规模、如此影响力的大市场，当地政府应该倍加珍惜，因此严打瘦肉精事在必行，否则将毁掉这个知名的大市场。一个可以说明问题的事例是，去年有河北畜牧系统的干部前往盐窝考察，打算引进肉羊，但发现该地投喂瘦肉精，最终取消了计划。
贩卖瘦肉精和养羊户使用瘦肉精，均属地下行为，存在打击难度。但执法部门不能知难而退，必须迎难而上。对于记者调查到的瘦肉精现状以及检测存在的问题等，利津县畜牧局局长葛怀舟表示，会马上调查核实，一旦发现问题，将追究相关人员责任。而盐窝镇副镇长王中民认为，“只要抓得严，宣传到位，管理制度能持之以恒，群众也不敢冒险”。
但愿利津县能够严格执法，并持之以恒，让“鲁北畜产品第一大市场”健康发展。从全国的情况看，在继严打“瘦肉猪”之后，严打“瘦肉牛”|“瘦肉羊”也须纳入各地的视野。
