★揭秘★
昨日，走进重新开张的沃尔玛13家门店，市民会发现，沃尔玛员工都会朝自己微笑并高声喊出“欢迎光临”，看上去个个精神饱满。其实，在焕然一新的精神面貌背后，从沃尔玛中国最高领导贝思哲到重庆门店最基层员工，在这次的绿色猪肉危机事件中，都做出了许多努力。
自查结果比预料的还严重
据沃尔玛中国公司事务部高级总监李玲介绍，沃尔玛中国总部是在8月20日左右接到来自重庆工商局的情况通报的，“当时高层非常震惊，第二天就成立了由总部高层领导组成的工作组，赶赴重庆调查整个事件”。
据介绍，调查组20多个成员包括总部负责食品安全、资产管理等的高管及重庆地区的营运负责人等。调查结果远比预料的严重。9月6日，重庆媒体纷纷报道了沃尔玛重庆三家门店涉嫌假冒绿色猪肉被查的消息，成为全国媒体关注的焦点，事件开始发酵。“当天，我们就公开发布了对消费者的致歉信，我们认为，无论最终处理结果怎样，这种时候，诚恳的道歉是非常必要的。”
全国调160多人指导整改
9月8日，重庆市工商局就此事件举行新闻发布会，表示要严惩沃尔玛涉案门店。沃尔玛中国总部再次向消费者公开道歉并表示要向消费者进行赔偿，并公布了赔偿措施。但事件仍在持续发酵中。9月29日，除沙坪坝欣阳广场好又多超市外，沃尔玛在渝门店均被曝光卷入了假冒绿色猪肉事件。十天后，沃尔玛在渝10家门店被责令停业整顿15天，“沃尔玛被罚款269万元，27个相关责任人被刑拘”。
第二天，另外3家门店也开始停业整顿。“这种时候，仅仅是道歉和赔偿已经远远不够了，总部决定除按工商要求对重庆所有门店进行整改外，还对3000名员工进行再培训。关门整改的第一天，由总部派出的60多位培训人员就抵达了重庆。我们还从全国其他门店抽调了100多位有丰富营运经营的员工，同时抵达重庆指导在渝13家门店的整改工作。”
整改期有人两天睡1小时
15天时间里，沃尔玛从外表看上去关门闭户冷冷清清，但其实在各家门店里，从管理层到普通员工从来没有如此忙碌过。张华是沃尔玛重庆大渡口店的一名普通质检员，她告诉记者，15天的整改中，没有任何一名员工休息，每天都上班。“我们主要是学习如何验货，由经验丰富的验货员手把手教，然后参加公司的培训，学习《食品安全法》等。”来自沃尔玛的统计称，在15天时间里，重庆的3000名员工，累计培训时间超过3万个小时。
郑家柱是沃尔玛重庆公司的营运总监，他告诉记者，管理层也会随同员工一起学习，来自总部和其他城市的经验丰富的管理人员，会结合法律法规，以公司的真实案例作为教学题材，对员工进行针对性地培训。“熬夜是经常的，最忙的时候，我两天只睡了一个小时。”除了接受培训，沃尔玛重庆商场在整改期间还对所有商品的外包装、标注、有效期等进行了全面核查，并对库存商品进行盘点。
高层昨日再向市民道歉
10月17日，沃尔玛宣布，其中国区总裁兼首席执行官陈耀昌辞职，由贝思哲暂时接任。当时，李玲接受媒体采访时表示，陈耀昌辞职是个人原因，但更多的人仍然认为，陈耀昌的离开，是绿色猪肉事件带给沃尔玛的人事地震。10月21日，沃尔玛全球副总裁贝思哲专程赴渝再次向重庆市民道歉。
昨日在新闻发布会现场，沃尔玛中国大卖场高级副总裁兼首席营运官董开源再次代表沃尔玛向全市人民道歉。李玲表示，整改期间，沃尔玛重庆商场对进货流程、管理制度等的改进，也会向全国门店推广。
除被拘人员领导团队没变
参加昨日新闻发布会的沃尔玛高层，包括沃尔玛中国大卖场高级副总裁兼首席营运官董开源、沃尔玛中国公司事务部高级总监李玲，以及重庆大渡口店、九龙广场店、沙坪坝欣阳店和南坪骑龙店的四位总经理。发布会上，董开源称，除了被刑拘与逮捕的27名相关责任人，重庆的领导团队目前没有任何变动。
工商说法
13门店建食品快检中心 全市将推广
“整改期间，工商执法人员每日都会来监督巡查。”沃尔玛北城天街店负责人说。昨日是沃尔玛恢复营业首日，江北工商分局执法人员再次来到该店巡查，对沃尔玛整改后的效果做出了肯定。
据了解，沃尔玛在重庆的13家门店将要建食品快检中心，江北工商分局食品科科长刘宏介绍，这一做法或将在全市的超市推广。
销毁食品日期品种都记录
昨日，在沃尔玛北城天街店，江北工商分局食品科科长刘宏介绍，整改期间，工商部门对沃尔玛临（过）期食品的销毁日期、品种公示记录不明显，商品进货记录不全，尤其是有机食品包装上未提供证书，散装食品、自加工食品缺失包装日期、生产日期等问题提出了指导建议。
整改情况如何？记者在该店公示栏上看到，在丢弃食品记录上，商品的品种、日期、条码及丢弃原因都非常详细。此外，活鲜转冰鲜的流程也标示得很清楚。“公示栏上张贴的临（过）期食品处理记录、散装食品标签等问题，经过整改目前都已基本达标。”刘宏说。
据悉，沃尔玛北城天街店在整改期间对一万余种商品标注、外包装、有效期等进行了自查，对商品QS标注、虚假信息等进行了修正，销毁上百种不合格商品，价值达到2万余元。
13店将建食品快检中心
“这就是我们在建的食品快检中心，预计下月就可以投入使用。”沃尔玛北城天街店相关负责人指着一个约5平米的房间说。
刘宏介绍，今年5月，要求所有有条件的超市设立食品安全室，但很多超市食品目前还在采用快检盒和检验试剂进行食品检测。
“沃尔玛购买检测仪器，并率先在重庆门店专门设置区域建立食品快检中心，足见沃尔玛整改的决心。”刘宏说，建立专门食品快检中心，将更有效地对食品添加剂等进行检测。刘宏介绍，目前，整改后的沃尔玛13家门店都将设立这种快检中心。一旦发现问题食品，将第一时间进行下架销毁。食品快检中心未来可能在全市所有超市推广。
政府和企业共建维权站
昨日，在沃尔玛北城天街店外的维权站，维权人员的姓名、头像、联系方式一应俱全。“消费者在沃尔玛购物遇到纠纷时，可以在全天24小时联系维权人员，在店内无法处理的，就通过维权站联系工商部门。”市消委会相关人士表示，维权站的工作人员由市消委会和企业内部人员共同组建，参与维权工作的企业人员必须是店方有权有职的管理人员。
“我们更注意保护和帮助外资企业在本地生存，帮助他们提升自己品牌形象。”该人士表示，通过建立维权站，让消费者可以在发现问题后，在企业内部交流过程中就把问题圆满解决。有消委会的参与，可以帮助企业做得更好。目前共建维权站，他们只选择了与外企合作，本地各大商场都没有这样的“待遇”。
各超市都应自检自查
“沃尔玛屡次出现食品问题，在采购管理方面的确存在疏漏。”市工商局相关负责人表示，如临（过）期食品处理不规范都是导致出现食品安全问题的原因。
同时，该人士指出，作为世界领先的连锁企业出现这样的问题，也给其他超市企业敲响了警钟。市内的其他超市也或多或少的存在相同的问题。如果这些企业在此次事件中不吸取教训，可能在下一轮监管中“中招”。他希望企业都能重视自身存在的问题，要结合沃尔玛案件彻底自查自纠，真正行动起来。
该人士透露，目前，重客隆、中百等超市都对员工开展了食品安全法规、食品采购流程的培训，此外，还将对食品等可能存在的问题进行自查。
见习记者 严薇
★调查★
拦截过期食品靠人工
大多超市存漏洞
除销售假冒伪劣商品，超市也频频被曝光出售过期食品。昨日，记者在采访中了解到，过期食品高密度出现在超市货架上，其实和“手工操作”有很大关联。原来，现在多数超市对过期食品的监控都是靠人工完成，销售人员一旦“偷懒”，过期食品就很容易被顾客买到。
问题：人工手段难筛查
昨日，记者在沃尔玛看到，每一类商品的货架外壁，都悬挂着一本食品保质期速查表。记者翻开其中一本，是大米类商品的。在速查表上，有关于保质期、下架时间和检查频率的明确规定。例如，还有1～2天到期的大米，必须当天下架，要求每天检查；保质期3～7天的，需提前一天下架，需要每天检查；8～30天到期的大米，需要提前3天下架，检查频率为3天1次。
负责该柜台的销售人员介绍，每次有新货到，她就会按照公司“先进先出”的要求，将旧货码放到货架前端，新货码放到后端，便于旧货更快出货。
如何确保货架上无过期商品？该销售人员介绍，一般都是由负责该货架的销售人员，按照速查表上的规定，每天进行检查。“公司另外还会派专职人员，每天抽查临界商品，检查结果都必须登记。”该销售人员说。
“但是，单纯靠人工检查，如果碰巧哪位销售人员偷懒，过期商品就很容易被放过。”一位零售业业内人士向记者透露，除了偷懒，过期商品也可能被促销人员有意放过。过期商品一般会被退回厂商处理，超市并不承担由此产生的费用，而许多超市的促销人员都是厂商派驻的。从顾全厂商自身利益出发，促销人员可能会有意掩盖一些临界商品。如果超市的自查人员碰巧没抽查到这些商品，就很容易导致过期商品仍然摆在柜台上销售。
措施：升级系统发警报
昨日，记者采访重庆家乐福时，他们表示，的确可能出现上述的情况。
家乐福透露，其中国总部已经意识到手工筛查保质期的弊端，为有效防止过期商品在卖场出现，家乐福已着手对电脑系统进行升级。该系统每天都会对库存商品进行自动检查，发现即将过期的商品，就会发出警报，提醒工作人员及时下架。据悉，最快明年春节，该套系统就能运用于家乐福各门店。
不过，也有超市认为，人工筛查只要执行到位，也能杜绝过期食品上架销售。
新世纪（002280）超市就表示，他们有强大的督导团队，每天对各家门店的临界商品进行检查，一旦发现过期商品，不但会对负责该区域的人员作出处理，甚至会对整个店作出处罚。在严格的制度管理下，每家超市都会非常认真地清查临界商品，不敢偷懒。
沃尔玛也表示，暂时不会考虑使用电脑预警，只是加强了督查人员对商品的检查频率。例如以前可能两天才抽查一次，现在必须每天抽查。
同行行动
投入数百万 家乐福建生鲜食品检测室
沃尔玛事件给在渝外资零售企业带来了怎样的影响？昨日，记者采访了家乐福和麦德龙，两家企业都表示不便就沃尔玛事件发表任何评论。不过，家乐福表示，很快会在重庆建一个针对预包装盒生鲜食品的专业检测室。
据家乐福介绍，该检测室约150平方米，建在哪家门店还未最后敲定，但前期投资会达到三四百万元。检测室将对预包装盒生鲜食品进行各种残留物、违法添加剂的检测。据悉，类似检测室目前仅北京家乐福有。
昨日记者了解到，沃尔玛在渝13家门店也正在筹建食品检测室，以对生鲜食品进行质量检测。每个检测室投入约10万元，预计15～20天后投用。
市民观点
犯错不可怕 改了就是好事
昨日新闻发布会后，沃尔玛中国大卖场高级副总裁兼首席营运官董开源，带着重庆沃尔玛商场的区域经理、商场总经理，来到沃尔玛大渡口店附近小区内的两位消费者家中拜访。
陈阿姨家就住在沃尔玛大渡口店楼上。昨日，当董开源敲开陈阿姨家的大门时，这家人热情地接待了他们。陈阿姨说，以前自己天天到沃尔玛买东西，看到沃尔玛“出事”，心里也不好受。陈阿姨对董开源说：“错误犯都犯了，改了就好，关键是以后要吸取教训，不再重犯就是好事。”
董开源称：“两只耳朵倾听顾客的意见远远重要于一张嘴去说。过去我们有错误，需要进行严厉批评和改正。我们有信心，有顾客的支持与反馈，我们未来可以做得更好。”
