一批致病水饺将中国最大的专业速冻食品生产企业之一的思念食品有限公司推上风口浪尖。在质量安全事件之外，思念公司副总经理贾国飚的“提前合格”说更是提供了新“亮点”，让尚待出炉的食品安全新国标提前成了舆论靶子。
思念致歉称在售产品安全
因部分批次被检出含有致肺炎病原菌，思念三鲜水饺近期在京沪等地下架。近日，思念水饺的超市退货措施已启动，郑州思念食品有限公司同时公开致歉，并称目前市场上销售的产品为检验合格的安全批次。
不过记者周末走访广州天河的吉之岛和百佳超市时发现，思念水饺均在销售。超市促销员称，在售的思念水饺和有质量问题的水饺产地及批次都不相同。目前确有个别消费者来超市要求退货，但因无法提供小票，暂时未能办理。
思念方面上周在其官网上发布声明称，“2011年7月是一个令思念同仁难过和反思的日子”。据介绍，今年7月，北京食品安全部门检验出批次号为20110628106A的思念牌三鲜水饺含有致病菌——金黄色葡萄球菌。获悉这一消息后，郑州思念当即就对该批次产品做出及时下架处理，并且已经接受相关部门的罚款处理。事件发生后，企业还配合食品安全部门的多次检查，到目前为止均未再检出含有致病菌的不合格产品。目前市场上销售的产品为检验合格的安全批次。情况说明还指出，公司第一时间在内部进行了大面积排查和整顿处理，完善了物流过程中有可能导致污染的各种渠道以防范这一事件的再一次发生，并希望借助媒体向消费者表示诚挚的歉意。
原料肉含菌可能性大
中国食品科学技术学会理事长孟素荷向记者提供的一份名为《中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会就知名品牌速冻食品被检出金黄色葡萄球菌的说明》(2007年签发)文件显示，致病菌的来源主要有两个方面：第一是由原料带入的，由于原料肉在加工过程中需要进行切割，依照经验这部分原因引起的带菌几率比较高；第二种带入的原因是带伤口的人员进行手工操作所造成。
思念公司副总经理贾国飚表示，根据相关标准要求，原料肉在采购进厂时并不需要检金葡菌，所以思念食品也并未对生肉进行检查，而思念食品的原料肉都来源于河南的大型生肉供应企业。但在发生此类事件之后，思念食品将对进厂的生肉及其他原材料进行检查，对成品出厂时不需要检查的金葡菌项目也会追加检查。
目前，许多消费者已经对“思念”品牌产生明显抵触情绪。新浪网友诚心留言称：“今天刚看到这个消息，从垃圾篓找回我昨晚刚吃过“思念”水饺的包装袋，一看批号为20110626005A的‘思念’三鲜水饺，无语！肝颤。”网友xmjhwj说：“抵制思念！”一位新浪手机用户也说：“从此不买思念产品。”
“提前合格”说遭炮轰
此前思念公司副总经理贾国飚在接受媒体采访时所作的一段陈述却引发舆论轩然大波。贾国飚坚称，按照最快11月份生效的新的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达到标准的，含量也达不到致病的效果。
据北京市工商局食品质量监督管理处工作人员证实，按照国家标准是不得检出的。这段“提前合格”的表述引发消费者强烈不满，在网络上展开一致炮轰。网友dugu5811表示：“新国标只是征求意见稿，并没有通过实施，讲符合新国标是狡辩。”新浪手机用户写到：“旧国标，新国标，贾国飚，一塌糊涂。”网友c9419说：“真是假国标(贾国飚)！”
“提前合格吗？难道新标准越来越低了？还是不要狡辩了。拿出你的诚信，对待这样的问题最好的方法就是公开你的制作流程及保证卫生合格的措施，让广大食客一目了然。”网友不唯一的选择
食品工程专家云无心介绍，金黄色葡萄球菌的国际标准中没有速冻水饺，不过“冷冻面食”和“冷冻禽肉”可做参考。都是检测5个样品，每个都不超过10000个/g，面食允许有一个在100到10000之间，禽肉允许有一个在1000-10000/g之间。虽然大家都希望是完全没有，但这种细菌在自然界广泛存在，“不得检出”的旧国标也不合理。
但旧标准的不合理性，并不能就此成为思念水饺的推辞。云无心表示：“思念水饺的说法有两点很扯淡：一是细菌在运输环节进入。速冻水饺必然是封装后冷冻运输，细菌进不去，进去了也不能生长。二是说检出量符合新国标。即使现行国标不合理，作为生产者也只有遵守的份。他们的错是‘违反了现行国标’，而不是‘对消费者造成了伤害’。后者在下架受罚之外，还要承担赔偿。”
